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J-GLOBAL ID：201002229247855440   整理番号：10A0531124

有機酸に対する細菌の抵抗性における抗酸化剤酵素の役割

Role of Antioxidant Enzymes in Bacterial Resistance to Organic Acids

著者 (3件)： BRUNO-BARCENA Jose M. (North Carolina State Univ., North Carolina) ,  AZCARATE-PERIL M. Andrea (Univ. North Carolina, North Carolina) ,  HASSAN Hosni M. (North Carolina State Univ., North Carolina)
資料名： Applied and Environmental Microbiology  (Applied and Environmental Microbiology)
巻： 76  号： 9  ページ： 2747-2753  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ストレスに対する応答は各種の蛋白質の合成に関与する複雑な過程で,これまで酸耐性蛋白質について二,三の知見が報告されているが,ここではマンガンスーパーオキシドジスムターゼ(MnSOD)とヒドロペルオキシダーゼが酸のストレスに対する防御機能を持つ可能性について調べた。また,酸ストレスと酸化ストレスの関係について説明できる機構を提案するとともに,抗酸化剤酵素が上記の両ストレスに対抗し得る仕組みについても検討した。Streptococcus thermophilus AO54株を用いた実験で,酸ストレスと酸化ストレスの細胞毒性効果は両者ともヒドロキシルラジカルの発生が関与する点で非常に似ていると結論できる結果を得た。MnSODやヒドロペルオキシダーゼなどの酵素を欠くLactobacillus spp.におけるMnSOD,ヒドロペルオキシダーゼの発現は,この細菌の活性酸素種や酸ストレスに対する耐性を強化するものと思われた。

シソーラス用語： Streptococcus thermophilus ,  有機酸 ,  *耐酸性 ,  酸化防止 ,  *スーパーオキシドジスムターゼ ,  *酸化ストレス ,  *ペルオキシダーゼ ,  *ストレス ,  ヒドロキシルラジカル ,  活性酸素 ,  生体防御 ,  耐性菌 ,  キレート剤 ,  鉄 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： *マンガンスーパーオキシドジスムターゼ ,  *酸ストレス ,  鉄キレート剤

分類 (2件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  微生物に対する影響  (EE05020V)

物質索引 (1件)： 乳酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 有機酸 ,  細菌 ,  抵抗性 ,  抗酸化剤 ,  酵素 ,  役割