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J-GLOBAL ID：201002232507688080   整理番号：10A1012462

種から見直すこれからの食品開発 機能性を持つ品種開発の現状とその活用

著者 (1件)： 須田郁夫 (農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 45  号： 10  ページ： 4-7  発行年： 2010年10月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 機能性成分を豊富に含む高機能農作物は,国民の健康維持・向上に寄与する。農業・食品産業技術総合研究機構では,機能性成分を豊富に含む高機能農作物を数多く開発している。それらの農作物名,品種名,主な機能性成分,発現が期待される機能を一覧表で示し,農作物毎に解説した。解説した農作物は,サツマイモ,ジャガイモ,ダイズ,イネ,オオムギ,ゴマ,ソバ,野菜類,チャ,果樹類であった。

シソーラス用語： *食品成分 ,  機能性食品 ,  *農作物 ,  *作物育種 ,  新品種 ,  サツマイモ ,  ジャガイモ ,  ダイズ ,  イネ ,  オオムギ ,  ゴマ ,  ソバ ,  野菜 ,  チャ ,  果樹 ,  果物
準シソーラス用語： *機能性成分

分類 (5件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  作物育種一般  (FC02010K) ,  園芸作物一般  (FC03041P) ,  し好料作物  (FC03076D) ,  園芸食品一般  (FJ11010D)

タイトルに関連する用語 (7件)： 種 ,  食品 ,  開発 ,  機能性 ,  品種 ,  現状 ,  活用