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J-GLOBAL ID：201002234657544543   整理番号：10A0866020

と畜解体作業における衛生水準向上に向けたアプローチ

著者 (7件)： 幸坂悠子 (早来食肉衛検) ,  大内敏 (早来食肉衛検) ,  大谷美和子 (早来食肉衛検) ,  通山佳之 (早来食肉衛検) ,  氏居まゆみ (早来食肉衛検) ,  高澤史明 (早来食肉衛検) ,  武藤健一 (早来食肉衛検)
資料名： 北海道獣医師会雑誌  (Journal of the Hokkaido Veterinary Medical Association)
巻： 54  号： 8  ページ： 471  発行年： 2010年08月10日 
JST資料番号： Y0188A  ISSN： 0018-3385  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *屠殺 ,  *解体工事 ,  *衛生 ,  *水準 ,  管理 ,  消毒 ,  洗浄 ,  速度 ,  屠殺場 ,  ブタ ,  手指 ,  手洗い ,  枝肉 ,  数
準シソーラス用語： *屠畜 ,  *解体作業 ,  アプローチ ,  衛生管理 ,  洗浄消毒 ,  処理速度 ,  屠畜場 ,  細菌数

分類 (5件)： 食肉一般  (FJ12031X) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  豚  (FD02040U)

タイトルに関連する用語 (4件)： と畜 ,  解体作業 ,  衛生 ,  水準