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J-GLOBAL ID：201002237428038528   整理番号：10A0889880

レオメータによる食感のパターン解析

著者 (3件)： 三次博之 (長谷川香料 技研) ,  福原孝一 (長谷川香料 技研) ,  川端兆宏 (長谷川香料 技研)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 11th  ページ： 102  発行年： 2010年07月21日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *クッキー ,  食品検査 ,  破断強さ ,  歪 ,  *レオメータ ,  官能検査 ,  *食感品質 ,  解析 ,  方程式 ,  *パターン解析 ,  機械的性質 ,  強度
準シソーラス用語： 6次方程式

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  菓子  (FJ08000K)

タイトルに関連する用語 (3件)： レオメータ ,  食感 ,  パターン解析