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J-GLOBAL ID：201002238696008263   整理番号：10A0190102

視力に及ぼす食事性ルテイン及びゼアキサンチンの影響

The Influence of Dietary Lutein and Zeaxanthin on Visual Performance

著者 (4件)： STRINGHAM James M. (Northrop Grumman Corp., TX, USA) ,  BOVIER Emily R. (Univ. of Georgia, GA, USA) ,  WONG Jennifer C. (Univ. of Georgia, GA, USA) ,  HAMMOND Billy R., JR. (Univ. of Georgia, GA, USA)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 75  号： 1  ページ： R24-R29  発行年： 2010年01月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： これまでの研究で黄斑色素がヒトの視力の改善に寄与すること,またこの色素は食事性のルテイン及びゼアキサンチンに由来するものであることが明らかにされている。本報では,まぶしさに対する効果に関する最近のデータを特に強調して,食事性ルテイン及びゼアキサンチンが視力に及ぼす影響について概説した。黄斑色素は,少なくともいくつかの視覚のメカニズムを通じて視力に影響を及ぼすことが明らかである。最も確実な影響は,光学フィルタとしての働きに関係していると考えられている。網膜ルテイン及びゼアキサンチンは,まぶしさの傷害及び不快を減少する。黄斑色素は,前方散乱短波光の吸収を通じてまぶしさ性能を改善する。

シソーラス用語： *視力 ,  カロチノイド ,  明瞭度 ,  色素 ,  食事 ,  まぶしさ ,  黄斑 ,  光学フィルタ ,  網膜 ,  共役ジエン ,  不飽和アルコール ,  脂環式アルコール ,  ジオール ,  第二アルコール

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  ビタミンA  (EB07020A) ,  眼科学一般  (GP01010R)

物質索引 (2件)： ゼアキサンチン ,  ルテイン

タイトルに関連する用語 (4件)： 視力 ,  食事 ,  ルテイン ,  ゼアキサンチン