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J-GLOBAL ID：201002239265927535   整理番号：10A1542275

水におけるキーウィフルーツの落下時間のモデル化

MODELING OF DROPPING TIME OF KIWI FRUIT IN WATER

著者 (7件)： KHEIRALIPOUR Kamran (Univ. Tehran, Karj, IRN) ,  TABATABAEEFAR Ahmad (Univ. Tehran, Karj, IRN) ,  MOBLI Hossein (Univ. Tehran, Karj, IRN) ,  RAFIEE Shahin (Univ. Tehran, Karj, IRN) ,  RAJABIPOUR Ali (Univ. Tehran, Karj, IRN) ,  JAFARI Ali (Univ. Tehran, Karj, IRN) ,  MIRZAEE Esmaieel (Univ. Tehran, Karj, IRN)
資料名： International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)
巻： 13  号： 6  ページ： 1315-1322  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： W1141A  ISSN： 1094-2912  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 果実乾物の優れた指標である密度は,果実品質を仕分けするための興味あるツールである。この研究において,キーウィフルーツ密度を果実品質の仕分けの指標として採用し,落下時間の数学モデルを検討した。Haywardキーウィフルーツの落下時間を理論的に公式化し,次いで水柱を用いて実験的に測定した。キーウィフルーツの落下時間のベストモデルは果実及び水密度,容積及び果実形状係数の関数としてR²=0.96によりT_d=112.206(ρ_w-ρ_f)^0.866V^-0.180S_h^0.576+4.070であった(T_d;落下時間s,ρ_w;水密度kgm^-3,ρ_f;果実密度kgm^-3,V;容積cm³,S_h;果実の形状係数)。これらの結果から,Haywardキーウィフルーツの密度は最も有効な性質であり,このキーウィフルーツはこれらの密度に基づいて仕分けされることが可能であると結論した。

シソーラス用語： *キウイフルーツ ,  果物 ,  密度 ,  *数学モデル ,  *仕分け ,  終末速度 ,  変動係数 ,  係数
準シソーラス用語： 形状係数 ,  決定係数

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： 水 ,  キーウィフルーツ ,  落下 ,  モデル化