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J-GLOBAL ID：201002242109526327   整理番号：10A0332410

シュクロース中で凍結乾燥したLactobacillus coryniformis Si3の貯蔵安定性及び生存率に及ぼす重合体PVP90及びFicoll 400の特異的作用

Differential effects of polymers PVP90 and Ficoll400 on storage stability and viability of Lactobacillus coryniformis Si3 freeze-dried in sucrose

著者 (4件)： SCHOUG A. (Swedish Univ. Agricultural Sci., Uppsala, SWE) ,  MAHLIN D. (Uppsala Univ., Uppsala, SWE) ,  JONSON M. (Swedish Univ. Agricultural Sci., Uppsala, SWE) ,  HAKANSSON S. (Swedish Univ. Agricultural Sci., Uppsala, SWE)
資料名： Journal of Applied Microbiology  (Journal of Applied Microbiology)
巻： 108  号： 3  ページ： 1032-1040  発行年： 2010年03月 
JST資料番号： A0635A  ISSN： 1364-5072  CODEN： JAMIFK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： モデル乳酸菌としてL.coryniformis Si3を用いて,温度あるいは湿度レベルの上昇に曝された後の非晶質マトリックスの安定性と生存率の関係を調べた。2種類の重合体PVP90及びFicoll 400をシュクロースと組合わせた。シュクロースに重合体を添加すると,ガラス転移温度(T_g)は上昇し,湿度誘導シュクロース結晶化を遅延させ,その結果,非晶質マトリックスの安定性を増大させた。重合体の添加により,細胞生存率の喪失は対照よりも低下したが,PVP90はFicoll 400よりも効果的であった。本研究で用いた重合体は低温での湿度変性に対する保護作用を有するように思われた。さらに,微生物の生存率とマトリックスの安定性を維持する適切な貯蔵条件を決定することが可能であることを示した。

シソーラス用語： 乳酸桿菌属 ,  ポリビニルピロリドン ,  共重合体 ,  貯蔵安定性 ,  生存率 ,  *凍結乾燥 ,  非晶質 ,  ガラス転移点 ,  温度依存性 ,  湿度 ,  菌数計測 ,  *乳酸菌 ,  保護作用 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  有機塩素化合物 ,  環状エーテル
準シソーラス用語： Lactobacillus coryniformis ,  PVP90 ,  Ficoll 400

分類 (2件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  実験用生物  (EA03070Y)

物質索引 (2件)： シュクロース ,  エピクロロヒドリン

タイトルに関連する用語 (6件)： シュクロース ,  凍結乾燥 ,  Lactobacillus ,  貯蔵安定性 ,  生存 ,  重合体