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J-GLOBAL ID：201002242433655407   整理番号：10A1153091

味覚と健康:日常食品中の呈味物質の栄養学的及び生理学的意義 末梢における味覚シグナル伝達:味覚情報の検出,伝達,及び調節

Gustatory Signaling in the Periphery: Detection, Transmission, and Modulation of Taste Information

著者 (4件)： NIKI Mayu (Section of Oral Neuroscience, Graduate School of Dental Sciences, Kyushu Univ.) ,  YOSHIDA Ryusuke (Section of Oral Neuroscience, Graduate School of Dental Sciences, Kyushu Univ.) ,  TAKAI Shingo (Section of Oral Neuroscience, Graduate School of Dental Sciences, Kyushu Univ.) ,  NINOMIYA Yuzo (Section of Oral Neuroscience, Graduate School of Dental Sciences, Kyushu Univ.)
資料名： Biological and Pharmaceutical Bulletin  (Biological and Pharmaceutical Bulletin)
巻： 33  号： 11  ページ： 1772-1777 (J-STAGE)  発行年： 2010年 
JST資料番号： S0989A  ISSN： 0918-6158  CODEN： BPBLEO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 味覚シグナリングは,味覚受容体を発現する味覚受容体細胞から始...

シソーラス用語： *呈味物質 ,...
準シソーラス用語： カルシウムイオン ,...

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分類 (3件)： その他の感覚  (EJ13040X) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  細胞膜の受容体  (EF04030C)

引用文献 (84件)：

• 1) Chandrashekar J., Hoon M. A., Ryba N. J., Zuker C. S., Nature (London), 444, 88—94 (2006).
• 2) Ishimaru Y., Odontology, 97, 1—7 (2009).
• 3) Yoshida R., Yasumatsu K., Shigemura N., Ninomiya Y., Arch. Histol. Cytol., 69, 233—242 (2006).
• 4) Yoshida R., Ninomiya Y., Int. Rev. Cell. Mol. Biol., 279, 101—134 (2010).
• 5) Jyotaki M., Shigemura N., Ninomiya Y., Endocr. J., 57, 467—475 (2010).

タイトルに関連する用語 (7件)： 味覚 ,  食品 ,  呈味物質 ,  栄養学 ,  生理学 ,  シグナル伝達 ,  調節