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J-GLOBAL ID：201002244008652588   整理番号：10A0931503

黒大豆を用いた地域の食文化の理解-中学校技術・家庭科における調理実習題材の開発-

著者 (2件)： 平野尚子 (中国短大) ,  山本幾子 (ノートルダム清心女大)
資料名： 日本調理科学会大会研究発表要旨集  (日本調理科学会大会講演要旨集)
巻： 2010  ページ： 79  発行年： 2010年 
JST資料番号： L3529A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ダイズ ,  文化 ,  *食習慣 ,  中学校 ,  *学校教育 ,  調理 ,  実習 ,  岡山県 ,  アントシアニン
準シソーラス用語： *家庭科 ,  *黒ダイズ ,  食文化

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (8件)： 黒大豆 ,  地域 ,  食文化 ,  理解 ,  中学校 ,  家庭 ,  調理実習 ,  開発