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J-GLOBAL ID：201002249960821689   整理番号：10A0489580

近赤外分光分析によるテーブルオリーブ栽培品種の特性化

Characterisation of table olive cultivar by NIR spectroscopy

著者 (8件)： CASALE Monica (Univ. of Genoa, Dep. of Pharmaceutical and Food Chemistry and Technol., Via Brigata Salerno, 13 - I-16147 Genoa, ITA) ,  ZUNIN Paola (Univ. of Genoa, Dep. of Pharmaceutical and Food Chemistry and Technol., Via Brigata Salerno, 13 - I-16147 Genoa, ITA) ,  COSULICH Maria Elisabetta (Univ. of Genoa, Dep. of Chemistry and Industrial Chemistry, Via Dodecaneso, 31 - I-16146 Genoa, ITA) ,  COSULICH Maria Elisabetta (Univ. of Pavia, Dep. of Biochemistry, Via Taramelli, 3B - I-17100 Pavia, ITA) ,  PISTARINO Erika (Univ. of Genoa, Dep. of Chemistry and Industrial Chemistry, Via Dodecaneso, 31 - I-16146 Genoa, ITA) ,  PISTARINO Erika (Univ. of Genoa, Dep. of Chemical and Process Engineering “G.B. Bonino”, Via Opera Pia, 15 - 16145 Genoa, ITA) ,  PEREGO Patrizia (Univ. of Genoa, Dep. of Chemical and Process Engineering “G.B. Bonino”, Via Opera Pia, 15 - 16145 Genoa, ITA) ,  LANTERI Silvia (Univ. of Genoa, Dep. of Pharmaceutical and Food Chemistry and Technol., Via Brigata Salerno, 13 - I-16147 Genoa, ITA)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 122  号： 4  ページ： 1261-1265  発行年： 2010年10月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： テーブルオリーブ栽培品種同定のための迅速で有効な分析法として近赤外分光分析を提案する。この研究は特にTaggiasca栽培品種に焦点を合わせた。Taggiasca産地で代表的な1セットの46テーブルオリーブ試料を異なる栽培品種の43テーブルオリーブ試料と共に分析した。特徴選択後,分類及びクラスモデリング法として,夫々LDA及びSIMCAを適用した。次いで,近赤外分光分析(モデルの平均特異性82.0%,感度>90%)で得た優れた結果をテーブルオリーブ試料から抽出した油における脂肪酸組成のガスクロマトグラフィー(GC)測定で得たそれと比較した。最後に,各種情報源における潜在的相乗効果をテストするため,用いたNIR及び化学的変数をジョイントさせたが,NIRのみで得た結果を少し改良させただけであった。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *オリーブ ,  栽培品種 ,  品種差 ,  *食品分析 ,  迅速分析 ,  *近赤外分光分析 ,  特徴選択 ,  データ解析 ,  分類 ,  モデリング ,  近似法 ,  主成分分析 ,  溶媒抽出 ,  脂肪酸組成 ,  ガスクロマトグラフィー
準シソーラス用語： LDA ,  SIMCA ,  テーブルオリーブ

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (4件)： 近赤外分光分析 ,  テーブルオリーブ ,  栽培品種 ,  特性化