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J-GLOBAL ID：201002250485275591   整理番号：10A0163349

牛乳でなく,非乳製品クリーマーはヒト血漿中のコーヒーフェノール酸当量の出現を遅らせる

Nondairy Creamer, but Not Milk, Delays the Appearance of Coffee Phenolic Acid Equivalents in Human Plasma

著者 (14件)： RENOUF Mathieu (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  MARMET Cynthia (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  GUY Philippe (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  FRAERING Anne-Lise (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  LONGET Karin (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  MOULIN Julie (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  ENSLEN Marc (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  BARRON Denis (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  CAVIN Chrishophe (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  DIONISI Fabiola (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  REZZI Serge (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  KOCHHAR Sunil (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  STEILING Heike (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE) ,  WILLIAMSON Gary (Nestle Res. Center, Lausanne, CHE)
資料名： Journal of Nutrition  (Journal of Nutrition)
巻： 140  号： 2  ページ： 259-263  発行年： 2010年02月 
JST資料番号： E0050A  ISSN： 0022-3166  CODEN： JONUA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： コーヒーにはクロロゲン酸(CGA)などのフェノール性抗酸化成分が多く含まれるが,ヒトでの生物利用率はよくわかっていない。健康な男性4人(36.8±7.6歳,BMI 22.6±1.6)および女性5人(30.5±15.8歳,BMI 25.0±3.7)にランダム交差法で同量のCGA332mgを含むインスタントコーヒー400ml(Coffee),インスタントコーヒー360ml+全乳40ml(Milk),またはインスタントコーヒー+砂糖+非乳製品クリーマー(Sugar/NDC)を投与し120~720分後の血漿中のCGAおよび複合体を酵素分解し,カフェイン酸(CA),フェルラ酸(FA),イソフルラ酸(iFA)当量を測定した。CofeeとMilkで各成分の最高濃度C_maxおよびmax測定時間T_max,および曲線下面積(AUC)に差はなかったが,Sugar/NDCはCA,iFAのC_maxが有意に低く,FA,iFAのT_maxが有意に長かった。Milkはコーヒーフェノール酸のバイオアベイラビリティを変化させなかった。Sugar/NDCはT_maxとC_maxに影響を与えたが血漿中コーヒーフェノール類の出現には影響を与えなかった。

シソーラス用語： *コーヒー ,  ヒドロキシ酸 ,  *フェノール類 ,  芳香族カルボン酸 ,  牛乳 ,  *食品 ,  バイオアベイラビリティ ,  消化管吸収 ,  血漿中濃度 ,  ヒト ,  成人 ,  男性 ,  女性 ,  食餌効果 ,  砂糖 ,  当量 ,  不飽和カルボン酸 ,  フェノールエーテル ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール
準シソーラス用語： *コーヒーホワイトナー ,  フェノール酸

分類 (3件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R) ,  乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (3件)： イソフェルラ酸 ,  カフェイン酸 ,  フェルラ酸

タイトルに関連する用語 (7件)： 牛乳 ,  乳製品 ,  ヒト ,  血漿 ,  コーヒー ,  フェノール酸 ,  当量