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J-GLOBAL ID：201002250899899147   整理番号：10A1154249

動物福祉度の高い食品に対する消費者の好みと支払い受容性

Consumer liking and willingness to pay for high welfare animal-based products

著者 (3件)： NAPOLITANO Fabio (Dipartimento di Scienze delle Produzioni animali, Universita della Basilicata, Via dell’Ateneo Lucano 10, 85100 ...) ,  GIROLAMI Antonio (Dipartimento di Scienze delle Produzioni animali, Universita della Basilicata, Via dell’Ateneo Lucano 10, 85100 ...) ,  BRAGHIERI Ada (Dipartimento di Scienze delle Produzioni animali, Universita della Basilicata, Via dell’Ateneo Lucano 10, 85100 ...)
資料名： Trends in Food Science & Technology  (Trends in Food Science & Technology)
巻： 21  号： 11  ページ： 537-543  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： W0057A  ISSN： 0924-2244  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 消費者は動物の飼育方法などのプロセスの特徴を含めた外因的な手がかりや信用できそうな特徴にますます依存する傾向が強まっており,それによって動物-ベース食品への期待感が形成されるようになってきている。本報告は,期待が裏切られた場合に消費者の評価と支払い受容性は,消費者のいろいろなグループの感受性に従って動物福祉に関する情報で誘導された期待に向かって動くことを示した。信頼度の高い動物福祉モニタリングと効果的な動物-ベース食品の表示を組合わせることにより,動物福祉にフレンドリーな食品の需要増加を喚起するとともに動物福祉の持続に役立たせることができよう。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *食品工業 ,  *食品加工 ,  *動物福祉 ,  *消費者行動 ,  消費者運動 ,  *態度 ,  *好み ,  信頼度 ,  肉製品 ,  品質表示
準シソーラス用語： 消費者参加 ,  *受容性 ,  *支払い意思 ,  期待感

分類 (2件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (7件)： 動物 ,  福祉 ,  食品 ,  消費者 ,  好み ,  支払い ,  受容性