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J-GLOBAL ID：201002250904253315   整理番号：10A1376744

食品を汚染するカビ毒の現状と対応

Recent Situation and Regulation of Mycotoxins in Food
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著者 (1件)：
小西良子

小西良子 について

(国立医薬品食品衛生研究所 衛生微生物部)

国立医薬品食品衛生研究所 衛生微生物部 について


資料名：
生活衛生  (Journal of Urban Living Health Association)

生活衛生 について


巻： 54  号： 4  ページ： 285-297 (J-STAGE)  発行年： 2010年 
JST資料番号： G0567A  ISSN： 0582-4176  CODEN： SEEIA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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食品汚染カビ毒に関する国際的動向と日本での対応について,最近...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*食品汚染

食品汚染 について

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オクラトキシン

オクラトキシン について

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分類 (2件)：
分類
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食品の汚染 
(FJ01053P)

食品の汚染 について

,  微生物起原の毒性 
(GZ03030F)

微生物起原の毒性 について

引用文献 (37件)：
  • 1) IARC (International Agency for Research on Cancer): Some Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins, IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans 56, Lyon: IARC; 1993.
  • 2) Yoshizawa T. In: Ueno Y. editor. Trichothecenes-Chemical, Biological and Toxicological Aspects, Amsterdam: Elsevier Science Publishers, 1983, p.195-209.
  • 3) US-NTP (United States-National Toxicology Program), Toxicology and Carcinogenesis Studies of Ochratoxin A (CAS No. 303-47-9) in F344/N Rats (Gavage Studies). Technical Report Series No 358. NTIS Publication No. PB90-219478/AS. Research Triangle Park, NC and Bethesda, MD: National Toxicology Program. 1989, p.142.
  • 4) Joint FAO/WHO expert committee on Food Additives 47th Report ed., Evaluation of certain veterinary drug residues in food. Geneva: WHO, 1998, p.359-468.
  • 5) Kelly VP, O'Connor T, Ellis EM, Ireland LS, Slattery CM, Sherratt PJ, et al. Aflatoxin aldehyde reductases. Aldo-Keto reductases and toxicant metabolism. ACS Symposium Series 2004; 865: 155-170.
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タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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食品

食品 について

, 
汚染

汚染 について

, 
カビ毒

カビ毒 について

, 
現状

現状 について


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