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J-GLOBAL ID：201002252064481519   整理番号：10A0501848

ハクレン(Hypophthalmichthy molitrix)由来のパルブアルブミンの精製および特徴化

Purification and characterization of parvalbumins from silver carp (Hypophthalmichthy molitrix)

著者 (9件)： LIU Guang-Ming (Jimei Univ., Xiamen, CHN) ,  WANG Ning (Jimei Univ., Xiamen, CHN) ,  WANG Ning (Shanghai Ocean Univ., Shanghai, CHN) ,  CAI Qiu-Feng (Jimei Univ., Xiamen, CHN) ,  CAI Qiu-Feng (Shanghai Ocean Univ., Shanghai, CHN) ,  LI Teng (Shanghai Ocean Univ., Shanghai, CHN) ,  SUN Le-Chang (Jimei Univ., Xiamen, CHN) ,  SU Wen-Jin (Jimei Univ., Xiamen, CHN) ,  CAO Min-Jie (Jimei Univ., Xiamen, CHN)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 90  号： 6  ページ： 1034-1040  発行年： 2010年04月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： パルブアルブミン(PV)はIgEが関与する魚および魚製品に対する食品過敏症に関連する主要アレルゲンである。このアレルギー症状は呼吸器系に症状が出る場合と胃腸管系に症状が出る場合があるが,最悪の場合はアナフィラキシー症状を起こして死亡する場合もある。一方,食品アレルギーに関する海水魚に関する研究は多いが,淡水魚に関してはコイおよび紅ザケのアレルゲン(PV)の研究があるのみである。ここでは,ハクレン(Hypophthalmichthy molitrix)の骨格筋由来のPVの3種類のイソタイプの精製および特徴化について検討した後,蛋白質の1次構造をcDNAクローニングで分析した。実験の結果,淡水魚ハクレンの白筋からPV-1,PV-2,およびPV-3のような3種類のイソタイプが単離されたが,分子量はそれぞれ12,11および14kDaであった。これらのPVは抗カエルモノクローナル抗体と交差反応を起こして検出された。

シソーラス用語： コイ科 ,  *パルブアルブミン ,  アレルゲン ,  アナフィラキシー ,  遺伝子クローニング ,  *魚肉 ,  *食品分析 ,  SDS-PAGE ,  イオン交換クロマトグラフィー ,  免疫グロブリンE ,  食品アレルギー
準シソーラス用語： cDNAクローニング ,  Hypophthalmichthy molitrix ,  PV-1 ,  PV-2 ,  PV-3 ,  *ハクレン ,  陰イオン交換クロマトグラフィー ,  *食物アレルゲン ,  IgE

分類 (4件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  生体防御と免疫系一般  (ED01010F) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (3件)： ハクレン ,  パルブアルブミン ,  精製