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J-GLOBAL ID：201002252226916654   整理番号：10A0156288

飼料用イネ・米の給与技術の動向 牛肉の脂質酸化を抑制する稲発酵粗飼料給与法

著者 (1件)： 山田知哉 (農業技術研究機構 畜産草地研)
資料名： 養牛の友
号： 407  ページ： 35-37  発行年： 2010年02月01日 
JST資料番号： L4047A  ISSN： 0385-0897  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 良質な稲発酵粗飼料(稲WCS)は稲ワラやチモシー草より豊富にビタミンEおよびβ-カロテンを含む。黒毛和種去勢牛を用い,ビタミンAの影響が比較的少ないとされる肥育後期に稲WCSをそれぞれ8kg,5kg,2kg給与する区を設けた給与試験を行った。給与開始後8kg給与区および5kg給与区で血中ビタミンA濃度が大きく上昇し,血中ビタミンE濃度は稲WCS給与量を反映して8kg,5kg,2kg給与区の順に高い値となった。ビタミンEを豊富に含む稲WCS給与により牛肉中にビタミンEを蓄積させることができれば,脂質酸化防止効果による牛肉の付加価値化,ブランド化が可能になる。そのためには,実際に給与する稲WCSの品質を十分に把握することが望ましい。

シソーラス用語： 牛肉 ,  酸化 ,  酸化防止 ,  *肉牛 ,  *給餌 ,  *ホールクロップサイレージ ,  食餌効果 ,  ビタミンE ,  生体内蓄積 ,  枝肉 ,  過酸化脂質 ,  血漿中濃度 ,  血液化学検査 ,  期間 ,  育牛 ,  畜産業 ,  カロチノイド
準シソーラス用語： 脂質酸化 ,  *イネホールクロップサイレージ ,  TBARS ,  肥育後期

分類 (3件)： 牛  (FD02020Y) ,  粗飼料  (FD07020H) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： β-カロテン

タイトルに関連する用語 (8件)： 飼料 ,  イネ ,  米 ,  給与 ,  動向 ,  牛肉 ,  脂質酸化 ,  稲発酵粗飼料