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J-GLOBAL ID：201002253901356929   整理番号：10A1063929

ESRによるグルコースポリマー中の照射誘導ラジカルの解析

An ESR Study of radiation induced radicals in glucose polymers

著者 (4件)： 亀谷宏美 (農研機構 食品総合研) ,  中村秀夫 (北海道教大) ,  鵜飼光子 (北海道教大) ,  下山雄平 (日本原子力研究開発機構)
資料名： 食品照射  (Food Irradiation, Japan)
巻： 45  号： 1-2  ページ： 19-25  発行年： 2010年09月30日 
JST資料番号： Y0284A  ISSN： 0387-1975  CODEN： SNNSB3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 濾紙(高純度のセルロース)とオブラート(高純度のデンプン)にガンマ線照射し,照射誘導ラジカルに由来するESR信号について検討した。照射前のスペクトルでは信号を検出できず,照射後は,両者のスペクトルでg=2.0近傍に一本線信号が,また,濾紙のスペクトルでのみ一本線信号に対称の位置に一対のサイド信号が観察された。実測スペクトルは,理論シミュレーションの結果から,C_α-C_β結合とC_β-H結合の両方の軸回転によるものであることが明らかになった。サイド信号は,2つの不対なプロトンの超微細相互作用に由来するトリプレット信号であることが示された。セルロースラジカルは,rigid limitもしくは静止状態ではなく,C-C結合とC-H結合の軸回転の分子運動をしていると結論した。

シソーラス用語： *ESR【磁気共鳴】 ,  γ線照射 ,  *ラジカル ,  食品照射 ,  放射線殺菌 ,  濾紙 ,  セルロース ,  C-C結合 ,  C-H結合 ,  分子運動 ,  澱粉 ,  シミュレーション ,  コドン ,  超微細相互作用 ,  陽子 ,  *重合体 ,  *アルドース ,  ヘキソース

分類 (4件)： 放射線計測・計測器一般  (AD08010Y) ,  有機物質中のラジカルの物理分析  (CC03033J) ,  食品照射  (FJ03050E) ,  分子の性質一般  (BH05031D)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (4件)： ESR ,  誘導 ,  ラジカル ,  解析