文献

J-GLOBAL ID：201002257897182045   整理番号：10A1336614

蛋白補給剤としてのCANDIDA VALIDAの利用

APPLICATION OF CANDIDA VALIDA AS A PROTEIN SUPPLEMENT

著者 (2件)： KUFORIJI O.O. (Bells Univ. Technol., Ogun State, NGA) ,  ABOABA O.O. (Univ. Lagos, Lagos State, NGA)
資料名： Journal of Food Safety  (Journal of Food Safety)
巻： 30  号： 4  ページ： 969-981  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： C0135B  ISSN： 0149-6085  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 発酵トウモロコシ食品(Ogi)から調製されるアフリカの伝統的な離乳食から高蛋白質含量の酵母を分離し,Candida validaと同定した。C.validaは様々な炭素源及び窒素源で生育したが,最も菌体生産量が高かった培地は,果糖3.5%,尿素0.2%の培地であった。0.3%甘蔗糖蜜中の培養による菌体生産量は,合成培地中の培養のそれよりも高かった。甘蔗糖蜜中の培養による菌体の蛋白質,炭水化物,脂質含量はそれぞれ44.3%,26.9%,3.9%であった。

シソーラス用語： とうもろこし製品 ,  発酵食品 ,  アフリカ ,  伝統食品 ,  *Candida ,  菌体生産 ,  組成 ,  糖蜜 ,  *栄養強化 ,  *タンパク質 ,  サプリメント ,  ヘキソース ,  ケトース ,  ウレア化合物
準シソーラス用語： *Candida valida ,  廃糖蜜 ,  培地組成

分類 (3件)： 微生物の生化学  (EG03020N) ,  菌体の生産  (FK03040W) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (2件)： 果糖 ,  尿素

タイトルに関連する用語 (3件)： 蛋白 ,  補給 ,  Candida