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J-GLOBAL ID：201002262622321251   整理番号：10A0363906

にがりを用いた食品廃液処理のための高機能凝集沈殿剤の開発

Development of Highly Efficient “Nigari” Based Precipitator for Wasted Waters

著者 (1件)： 豊原治彦 (京大 大学院農学研究科)
資料名： ソルト・サイエンス研究財団助成研究報告集 1 理工学 農学・生物学編  (ソルト・サイエンス研究財団助成研究報告集 1 理工学系・農学・生物学系編)
巻： 2008  ページ： 161-167  発行年： 2010年03月 
JST資料番号： L7131A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品由来沈殿物の再利用を目的として,海水由来にがりのミネラル成分を用いた凝集沈殿システムを開発した。にがりが蛋白質成分除去に及ぼす効果を,1)大豆蛋白質,2)乳蛋白質,3)魚肉蛋白質,4)卵蛋白質について検討した結果,1)については酸性域,2)3)については中性から酸性域,4)については中性からアルカリ性域において凝集効果を示した。またここで生じたコロイド状の凝集物は,既報の貝殻由来の無機系沈殿剤によって沈殿可能であった。

シソーラス用語： *産業廃棄物 ,  *廃水処理 ,  *副産物 ,  *凝集剤 ,  *沈殿試薬 ,  無機質 ,  資源再生 ,  大豆タンパク質 ,  乳タンパク質 ,  魚類タンパク質 ,  卵タンパク質 ,  酸性 ,  *化学的性質 ,  貝殻 ,  コロイド ,  *食品廃棄物
準シソーラス用語： アルカリ性 ,  *にがり ,  中性

分類 (4件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  資源回収利用  (SC05060V) ,  用水の化学的処理  (SC02040E) ,  塩素とその化合物  (YB02040H)

タイトルに関連する用語 (5件)： にがり ,  食品 ,  廃液処理 ,  凝集沈殿剤 ,  開発