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J-GLOBAL ID：201002272436916500   整理番号：10A0676988

特異的構造脂質と植物ステロールエステル混合物の一貫酵素生産

Integrated enzymatic production of specific structured lipid and phytosterol ester compositions

著者 (6件)： HELLNER Gabriella (Corvinus Univ. of Budapest, Dep. of Microbiology and Biotechnology, H-1118 Budapest, Somloi ut 14-16, HUN) ,  HELLNER Gabriella (Bunge Europe Innovation Centre, H-1096 Budapest, Illatos ut 38, HUN) ,  TOEKE Enikoe Rita (Dep. of Organic Chemistry and Technol., and Res. Group for Alkaloid Chemistry, Budapest Univ. of Technol. and ...) ,  NAGY Viviana (Dep. of Applied Biotechnology and Food Sci., Budapest Univ. of Technol. and Economics, H-1111 Budapest, Gellert ter ...) ,  SZAKACS Gyoergy (Dep. of Applied Biotechnology and Food Sci., Budapest Univ. of Technol. and Economics, H-1111 Budapest, Gellert ter ...) ,  POPPE Laszlo (Dep. of Organic Chemistry and Technol., and Res. Group for Alkaloid Chemistry, Budapest Univ. of Technol. and ...)
資料名： Process Biochemistry  (Process Biochemistry)
巻： 45  号： 8  ページ： 1245-1250  発行年： 2010年08月 
JST資料番号： C0250B  ISSN： 1359-5113  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 価値ある食品成分として特異的構造を持つ脂質と植物ステロールエステルの混合物を植物ステロールであるカプリル酸及びひまわり油から出発して無有機溶媒系にて酵素的ワンポットプロセスにより合成した。9生体触媒,7市販リパーゼ及びAspergillus oryzae NRRL6270(AoSSF)及びAspergillus sojae NRRL7271(AsSSF)の2空気乾燥固体培養(SSF)調製物はフリー脂肪酸と植物ステロールの直接エステル化においてステロールエステラーゼ活性及びカプリル酸とヒマワリ油のエステル交換反応におけるリパーゼ活性に対しスクリーニングした。フリー脂肪酸と植物ステロールのステロールエステラーゼ(AoSSF)触媒エステル化反応の配列を用いる最適プロセス変化は真空下での水除去及びRhizopus miehei(Lipozyme)由来固定化リパーゼとのリパーゼ触媒エステル交換の植物ステロールエステルに対し92.1%変換及び2カプリル酸エステルを含むトリアシルグリセロールに対し44.1%であった。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *植物ステロール ,  混合物 ,  脂質 ,  酵素的合成 ,  エステル ,  *ひまわり油 ,  ワンポット合成 ,  バイオ触媒 ,  *リパーゼ ,  ステロールエステラーゼ ,  *エステル交換 ,  酵素活性度 ,  エステル化 ,  Rhizopus ,  脂肪族カルボン酸 ,  Aspergillus oryzae ,  Aspergillus flavus
準シソーラス用語： 米麹菌 ,  黄色麹菌 ,  Aspergillus sojae ,  Rhizopus miehei ,  生体触媒

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  酵素一般  (EB09010D) ,  置換反応  (CF02020B)

物質索引 (1件)： カプリル酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 構造脂質 ,  植物ステロール ,  エステル ,  混合物 ,  酵素生産