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J-GLOBAL ID：201002272777288221   整理番号：10A0677629

応答曲面法による南京豆蛋白質濃縮物の溶解度を改善するための抽出条件の最適化

Optimization of extraction conditions for improving solubility of peanut protein concentrates by response surface methodology

著者 (3件)： MA Tiezheng (Inst. of Agro-food Sci. and Technol., Chinese Acad. of Agricultural Sciences, No. 2 Yuanmingyuan West Road, Haidian ...) ,  WANG Qiang (Inst. of Agro-food Sci. and Technol., Chinese Acad. of Agricultural Sciences, No. 2 Yuanmingyuan West Road, Haidian ...) ,  WU Haiwen (Inst. of Agro-food Sci. and Technol., Chinese Acad. of Agricultural Sciences, No. 2 Yuanmingyuan West Road, Haidian ...)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 43  号： 9  ページ： 1450-1455  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： エタノール沈殿及び物理的分離手順により,南京豆蛋白質濃縮物(PPC)は脱脂南京豆粉(DPF)から分離され,抽出時間は2回測定された。PPCの溶解度に及ぼす液体/固体比,エタノール濃度及び反応温度の影響が一次抽出に対して研究され,後者の2因子は二次抽出に対して応答曲面法(RSM)により研究された。結果は二次式モデルの両方について決定係数(R²)が良好であることを示し,一次抽出において11.79:1(v/w)の液体/固体比,85mL/100mLのエタノール濃度,36.35°Cの抽出温度及び二次抽出において8:1(v/w),97.50mL/mL及び38.40°Cの変数の対応するリストが脱脂南京豆粉からの蛋白質抽出について最適であることが見出された。追加的実験により,モデルの的確性が確認された。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ナンキンマメ ,  種子タンパク質 ,  *タンパク質分離物 ,  溶媒抽出 ,  溶解度 ,  応答曲面法 ,  濃度依存性 ,  温度依存性 ,  時間依存性 ,  *最適化 ,  数学モデル
準シソーラス用語： プロセス最適化

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  化学プロセスの解析  (XC01030R)

タイトルに関連する用語 (5件)： 応答曲面法 ,  南京豆 ,  蛋白質濃縮物 ,  溶解度 ,  最適化