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J-GLOBAL ID：201002272936532732   整理番号：10A1613540

Pfeuffer社のSortimatを使用した麦芽の選別

Assortment of Malt Using the Pfeuffer Sortimat

資料名： Journal of the American Society of Brewing Chemists  (Journal of the American Society of Brewing Chemists)
巻： 68  号： 4  ページ： 248-253  発行年： 2010年 
JST資料番号： H0898A  ISSN： 0361-0470  CODEN： ASBCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ASBCの分析法 Malt-2Bに記載されている麦芽の選別の代替法として,Pfeuffer社のSortimat選別機を使用することの可否を評価するために,ABC小委員会が発足し,11の研究機関間で共同試験を行った試験結果を研究ノートとして纏めた。主な内容は,1)結論,2)勧告事項,3)試験方法,4)結果と考察,の解説であった。結論としては,S.Howe社のEureka-Niagara試料選別機のimperial screenを使用した場合も,Pfeuffer社のSortimat metric screenを使用した場合も,反復性の変動係数と再現性の変動係数が大きく,不合格という結果であった。

シソーラス用語： *麦芽 ,  *判別分析 ,  選別 ,  共同比較試験 ,  *選別器 ,  発酵工業機械

分類 (2件)： ビール  (FK04022P) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (2件)： 麦芽 ,  選別