文献

J-GLOBAL ID：201002273534878019   整理番号：10A0955347

Fourier変換近赤外分光による中国の米ワイン中のアミノ酸の定量

Determination of Amino Acids in Chinese Rice Wine by Fourier Transform Near-Infrared Spectroscopy

著者 (7件)： SHEN Fei (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  NIU Xiaoying (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  YANG Danting (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  YING Yibin (Zhejiang Univ., Hangzhou, CHN) ,  LI Bobin (Shaoxing Testing Inst. of Quality Technical Supervision, Shaoxing, CHN) ,  ZHU Geqing (Shaoxing Testing Inst. of Quality Technical Supervision, Shaoxing, CHN) ,  WU Jian (Shaoxing Testing Inst. of Quality Technical Supervision, Shaoxing, CHN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 58  号： 17  ページ： 9809-9816  発行年： 2010年09月08日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 熟成期間が異なる2007年産米ワイン98点について,透過モードでのNIR分光によってアミノ酸を分析した。高性能液体クロマトグラフィーと部分最小二乗回帰を用いて較正モデルを作った。較正統計はプロリン,ヒスチジン,及びアルギニンを除く全てのアミノ酸に対して良かった。クロス確認の相関係数12のアミノ酸に対して>0.81だった。得られた誤差予測偏差値はプロリンとアルギニンを除く全てのアミノ酸で>1.5であり,6つのアミノ酸では>2.0だった。NIR分光は中国の米ワイン中のアミノ酸を定量的に予測する簡単,迅速な手法であることが分かった。

シソーラス用語： Fourier分光法 ,  *アルコール飲料 ,  アミノ酸 ,  *アミノ酸組成 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  定量分析 ,  近赤外分光分析 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  部分最小二乗法 ,  キャリブレーション ,  迅速分析 ,  検出 ,  回帰分析
準シソーラス用語： *中国米ワイン ,  *米ワイン

分類 (3件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  分光分析  (CC03012W)

タイトルに関連する用語 (7件)： Fourier変換 ,  近赤外分光 ,  中国 ,  米 ,  ワイン ,  アミノ酸 ,  定量