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J-GLOBAL ID：201002273793224663   整理番号：10A0806607

マンゴー果実の保存と貯蔵に関するScutellaria Baicalensis(コガネバナ)Georgiエキスの研究

Study on Scutellaria Baicalensis Georgi extract on the storage and preservation of mango fruit

著者 (6件)： HUO Feng-yan (Insititue of Light Ind. and Food Engineering, Guangxi Univ., Guangxi, Nanning) ,  XIA Ning (Insititue of Light Ind. and Food Engineering, Guangxi Univ., Guangxi, Nanning) ,  WEI Bao-yao (Insititue of Light Ind. and Food Engineering, Guangxi Univ., Guangxi, Nanning) ,  ZENG Wen-jin (YunTianHua United Commerce CO.,Ltd., Yunnan, Kunming) ,  LI Ao-feng (Insititue of Light Ind. and Food Engineering, Guangxi Univ., Guangxi, Nanning) ,  TENG Jian-wen (Insititue of Light Ind. and Food Engineering, Guangxi Univ., Guangxi, Nanning)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
号： 12  ページ： 342-346,349  発行年： 2009年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： マンゴー果実の貯蔵と保存のために,種々の濃度のScutellaria Baicalensis(コガネバナ)Georgiエキスを適用したこの実験を,系統的に研究し,カルベンダジム処理を使用した方法に基づいて,それぞれの加工処理なしで,収穫後貯蔵の後のマンゴー果実の生理的,生化学的性質を,病理学的な側面と同様に議論した。結果は,12.5mg/gのScutellaria Baicalensis(コガネバナ)Georgiエキス処理と,500mg/kgのcarbendazim処理群が両方共果実表面の微生物量を効果的に減少させ,フルーティーな発現率を減少させ,果実の市場比率を上げ,市場での比例を上げて,呼吸ピーク外観を遅らせ,果物無重量比率を減少させ,果実における可溶性の固体含有量を増加させ,滴定可能酸分の還元比率をゆるめ,果皮における細胞の膜の浸透性とマロンジアルデヒド(MDA)含有量を減少させ,果皮におけるスーパーオキシドジスムターゼ(SODD)活性,ペルオキシダーゼ(POD)活性,およびカタラーゼ(CAT)活性を抑制することを示した。それは先送り果実の追加熟成に有利であり,そして貯蔵品の鮮度維持効果を強化した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *シソ科 ,  *マンゴー ,  *エキス ,  *果物 ,  *貯蔵 ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  ペルオキシダーゼ ,  カタラーゼ ,  化学的性質 ,  浸透率 ,  可溶性 ,  生化学 ,  脂肪族アルデヒド ,  窒素複素環化合物 ,  カルバミド酸エステル ,  芳香族縮合化合物 ,  溶解性
準シソーラス用語： *Scutellaria ,  *コガネバナ ,  *果実【食品】 ,  浸透性

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (2件)： マロンジアルデヒド ,  カルベンダジム

タイトルに関連する用語 (8件)： マンゴー ,  果実 ,  保存 ,  貯蔵 ,  Scutellaria ,  コガネバナ ,  エキス ,  研究