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J-GLOBAL ID：201002274509712919   整理番号：10A0634079

ポリフェノール化合物による粉末油脂の酸化安定性向上効果

著者 (6件)： 原節子 (成蹊大 理工) ,  梅澤正敏 (成蹊大 理工) ,  小岩井壽美花 (成蹊大 理工) ,  杉本和繁 (ミヨシ油脂) ,  石黒隆 (ミヨシ油脂) ,  戸谷洋一郎 (成蹊大 理工)
資料名： 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集
巻： 64th  ページ： 149  発行年： 2010年05月01日 
JST資料番号： X0098A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 粉末食品 ,  *多価フェノール ,  酸化防止剤 ,  抽出液 ,  マメ科 ,  緑茶 ,  *大豆油 ,  自動酸化 ,  貯蔵安定性 ,  *保存料
準シソーラス用語： 植物抽出物 ,  ルイボス

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品添加剤  (FJ10020H) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V)

タイトルに関連する用語 (5件)： ポリフェノール化合物 ,  粉末 ,  油脂 ,  酸化安定性 ,  向上効果