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J-GLOBAL ID：201002275852716764   整理番号：10A1527227

ロータータン(麦汁清澄槽)対麦汁フィルタ-比較(第2部)

Laeuterbottich vs. Maischefilter-ein Vergleich (Teil 2)

著者 (2件)： BAUMGAERTNER Yvonne ,  KANTELBERG Bernd
資料名： Brauwelt  (Brauwelt)
巻： 150  号： 45/46  ページ： 1454-1455  発行年： 2010年11月10日 
JST資料番号： B0079A  ISSN： 0724-696X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 数10年前からビール醸造設備での麦芽生産の麦汁濾過のために現時点で最新のロータータン(麦汁清澄槽)と麦汁フィルタの2種類の麦汁システムがその高い性能水準により世界中で採用され,ほぼこの100%特異分野で競合してきた。しかしどちらのシステムのどの利点を何処へ適用したら良いのだろうか?1)ロータータン麦汁の品質,2)経済性,3)ビール品質,について解説した。

シソーラス用語： 糖化 ,  *クラリファイア ,  フィルタ ,  比較試験 ,  ビール醸造 ,  麦芽 ,  比較 ,  品質 ,  経済性 ,  *麦汁
準シソーラス用語： ロータータン ,  性能比較

分類 (2件)： ビール  (FK04022P) ,  設備管理  (KB02020X)

タイトルに関連する用語 (2件)： 麦汁 ,  清澄槽