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J-GLOBAL ID：201002278897963273   整理番号：10A0544207

八戸港に水揚げされたマサバとゴマサバの体長組成,胃内容物,水分含量及び粗脂肪含量について

著者 (4件)： 田村亘 (青森県産業技術セ 食品総合研) ,  白板孝朗 (青森県産業技術セ 食品総合研) ,  阿部隆子 (青森県産業技術セ 食品総合研) ,  石川哲 (青森県産業技術セ 食品総合研)
資料名： 青森県産業技術センター食品総合研究所研究報告  (Report of Aomori Prefectural Industrial Technology Research Center. Food Research Institute)
号： 1  ページ： 1-6  発行年： 2010年03月 
JST資料番号： Z0346C  ISSN： 2185-1913  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1.平成20年における供試魚は,2007年級と考えられる小型固体を含むものであった。2.供試魚の胃内容物の内容は,その殆どが消化されていたが,餌となるオキアミとカタクチイワシの分布にともない,捕食直後又は消化過程のものが多く見られた。3.調査(操業)期間中のマサバ及びゴマサバの粗脂肪含有量は,5.12~26.77%,2.13~26.20%の範囲であった。4.重量と粗脂肪含有率の関係には,未成熟固体を除くと昨年同様正の負の相関関係が認められた。5.調査(操業)期間中のマサバの水分含有率は55~70%,ゴマサバのそれは55~75%の範囲で出現し,マサバ,ゴマサバともに粗脂肪含有率と高い相関の関係にあった。また,両種の水分含有率と粗脂肪含有率の関係は類似していた。(著者抄録)

シソーラス用語： *水産食品 ,  *マサバ ,  *サバ科 ,  *消化器内容物 ,  *含水量 ,  *脂肪
準シソーラス用語： *ゴマサバ ,  *体長組成 ,  *胃内容物 ,  *水分含有率 ,  *粗脂肪 ,  漁獲物調査

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (2件)：

• 五十川章子、山岡耕作、森岡克司. 清水さばの脂質含量と生態形質の季節変化. Nippon Suisan Gakkaishi, 74(2), 2008; 207-212
• 白板孝朗、前田穣、阿部隆子、石川哲. 平成19年八戸港に水揚げされたマサバの粗脂肪量. 青森県ふるさと食品研究センター研究報告, 第6号, 2009; 33-39

タイトルに関連する用語 (9件)： 八戸 ,  水揚げ ,  マサバ ,  ゴマ ,  サバ ,  体長組成 ,  胃内容物 ,  水分含量 ,  脂肪含量