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J-GLOBAL ID：201002282958342606   整理番号：10A0507633

産卵鶏ヒヨコおよびブロイラーヒヨコにおける味蕾数値は苦味感受性に関連する

The number of taste buds is related to bitter taste sensitivity in layer and broiler chickens

著者 (5件)： KUDO Ken-ichi (Kyushu Univ., Fukuoka) ,  SHIRAISHI Jun-ichi (Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN) ,  NISHIMURA Shotaro (Kyushu Univ., Fukuoka) ,  BUNGO Takashi (Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN) ,  TABATA Shoji (Kyushu Univ., Fukuoka)
資料名： Animal Science Journal  (Animal Science Journal)
巻： 81  号： 2  ページ： 240-244  発行年： 2010年04月 
JST資料番号： W1430A  ISSN： 1344-3941  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ニワトリの味覚,系統/品種と味蕾との関係を調べた。苦味呈示物質キニン塩酸塩の摂取と,味蕾数の計測との関係を調べた。産卵鶏白色レグホーン系とロードアイランドレッド系,およびブロイラーを供試して比較した。その結果,味蕾数値は苦味感受性測定因子であること,飼料開発の基礎資料になることを報告した。

シソーラス用語： 産卵鶏 ,  ブロイラー ,  *ニワトリ ,  雛 ,  味蕾 ,  苦味物質 ,  味覚 ,  *キジ科 ,  キノリンアルカロイド

分類 (1件)： 鶏  (FD03020F)

物質索引 (1件)： キニン塩酸塩

引用文献 (25件)：

• BARBATO, GF. Genetic analyses of gestation in the fowl. Physiology and Behavior. 1982, 29, 29-33
• BATH, W. Die Geschmacksorgane der Vogel und Krokidile. Archiv fur Biontologie. 1906, 1, 5-47
• BERKHOUDT, H. Special sense organs : structure and function of avian taste receptors. Form and Function in Birds. 1985, 3, 463-496
• BOTEZAT, E. Die Nervenendapparate in den Mundteilen der Vogel und die einheitliche Endigungsweise der periphere Nerven bei den Wirbeltieren. Zeitschrift fur Wissenschaftliche Zoologie. 1906, 84, 205-360
• FINGER, TE. Overview and introduction. Neurology of Taste and Smell. 1991, 3-10

タイトルに関連する用語 (7件)： 産卵鶏 ,  ヒヨコ ,  ブロイラー ,  味蕾 ,  数値 ,  苦味 ,  感受性