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J-GLOBAL ID：201002286269910635   整理番号：10A0761207

ベリー類のアントシアニン類の固相抽出及びそれらの酸化防止性の評価

Solid-phase extraction of berries’ anthocyanins and evaluation of their antioxidative properties

著者 (6件)： DENEV Petko (Inst. of Organic Chemistry with Centre of Phytochemistry - BAS, Lab. of Biologically Active Substances, 139 Ruski ...) ,  CIZ Milan (Inst. of Biophysics of the AS CR, v.v.i., Kralovopolska 135, 612 65 Brno, CZE) ,  AMBROZOVA Gabriela (Inst. of Biophysics of the AS CR, v.v.i., Kralovopolska 135, 612 65 Brno, CZE) ,  LOJEK Antonin (Inst. of Biophysics of the AS CR, v.v.i., Kralovopolska 135, 612 65 Brno, CZE) ,  YANAKIEVA Irina (Inst. of Organic Chemistry with Centre of Phytochemistry - BAS, Lab. of Biologically Active Substances, 139 Ruski ...) ,  KRATCHANOVA Maria (Inst. of Organic Chemistry with Centre of Phytochemistry - BAS, Lab. of Biologically Active Substances, 139 Ruski ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 123  号： 4  ページ： 1055-1061  発行年： 2010年12月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 固相抽出(SPE)を用いて5ベリー種(チョークベリー,エルダーベリー,クロスグリ,ブラックベリー及びブルーベリー)からアントシアニンリッチ抽出物を取得した。SPE時,粗抽出物中に存在する糖類の94.4%以上及び酸類の88.5%以上が分離された。SPEは90~95.6%のアントシアニン回収率をもたらした。アントシアニンリッチ抽出物の酸化防止性はそれらの酸素ラジカル吸収能力(ORAC),ヒドロキシルラジカル回避能力(HORAC),全ペルオキシルラジカル捕捉酸化防止パラメータ(TRAP),一酸化窒素の捕捉及び脂質過酸化の阻害の測定により試験された。エルダーベリー抽出物は5783μmolTE/gの最高ORAC値を示した。チョークベリー抽出物は脂質過酸化の最高能力の阻害剤で,4051μmolTE/gの最高TRAP値を有した。ブルーベリー抽出物は1293μmolGAE/gの最高HORAC結果を有し,NOの最も強い捕捉剤であった。すべての酸化防止アッセイに従った高い酸化防止活性は酸化防止剤としてこれらの調製物を使用できることを明らかにした。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *果物 ,  クロスグリ ,  キイチゴ属 ,  ブルーベリー ,  バラ科 ,  スイカズラ科 ,  スノキ属 ,  *食品分析 ,  食品成分 ,  酸化防止 ,  アントシアニン ,  固相抽出 ,  一酸化窒素 ,  ラジカル ,  酸素 ,  ヒドロキシルラジカル ,  脂質過酸化 ,  抽出液 ,  種差 ,  ペルオキシド ,  カルボン酸 ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  芳香族カルボン酸 ,  多価フェノール ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： Aronia melanocarpa ,  Sambucus nigra ,  Vaccinium myrtillus ,  ブラックベリー ,  ラジカル捕捉活性 ,  酸素ラジカル ,  植物抽出物

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (3件)： ペルオキシルラジカル ,  トロロックス ,  没食子酸

タイトルに関連する用語 (5件)： ベリー類 ,  アントシアニン類 ,  固相抽出 ,  酸化防止 ,  評価