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J-GLOBAL ID：201002290480854170   整理番号：10A0889830

励起蛍光マトリクスによる市販そば乾麺におけるそば配合割合の推定

著者 (7件)： 柴田真理朗 (農研機構 食総研) ,  藤田かおり (農研機構 食総研) ,  杉山純一 (農研機構 食総研) ,  蔦瑞樹 (農研機構 食総研) ,  粉川美踏 (東大 大学院) ,  森良種 (農林水産消費安全技術セ) ,  坂部寛 (農林水産消費安全技術セ)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 11th  ページ： 52  発行年： 2010年07月21日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *蛍光分析 ,  *ソバ ,  *そば麺 ,  調合 ,  混合比 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  小麦粉 ,  検量線 ,  穀粉
準シソーラス用語： *励起蛍光マトリクス ,  そば粉

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (6件)： 励起 ,  蛍光 ,  マトリクス ,  乾麺 ,  配合割合 ,  推定