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J-GLOBAL ID：201002290561520403   整理番号：10A0004298

Fenton反応システムの使用による乳汁中過酸化水素の蛍光測定定量

Fluorometric determination of hydrogen peroxide in milk by using a Fenton reaction system

著者 (5件)： ABBAS M.e. (Coll. of Chemistry and Chemical Engineering, Huazhong Univ. of Sci. and Technol., Wuhan 430074, People’s Republic ...) ,  LUO Wei (Coll. of Chemistry and Chemical Engineering, Huazhong Univ. of Sci. and Technol., Wuhan 430074, People’s Republic ...) ,  ZHU Lihua (Coll. of Chemistry and Chemical Engineering, Huazhong Univ. of Sci. and Technol., Wuhan 430074, People’s Republic ...) ,  ZOU Jing (School of Chemical Engineering and Pharmacy, Wuhan Inst. of Technol., Wuhan 430074, People’s Republic of China) ,  TANG Heqing (Coll. of Chemistry and Chemical Engineering, Huazhong Univ. of Sci. and Technol., Wuhan 430074, People’s Republic ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 120  号： 1  ページ： 327-331  発行年： 2010年05月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳汁試料中のH₂O₂定量のための簡単で感度の高い蛍光法を提案した。この方法ではFenton反応で生じたヒドロキシルラジカル(^・OH)により非蛍光クマリンを高蛍光7-ヒドロキシクマリンに酸化し,456nmに最大強度を持つ強い蛍光を有する此の酸化生成物をH₂O₂の蛍光プローブとして使用できた。最適条件(2.5×10^-4モルL^-1鉄(II)イオン,4.0×10^-4モルL^-1のクマリン,溶液のpH3.0,反応時間9分,346nmで励起)下では,提案した方法は2.0×10^-8から2.0×10^-5モルL^-1の広い範囲で蛍光強度とH₂O₂濃度間間に広範囲の線形応答を示し,その検出限界(S/N=3)は5.0×10^-9モルL^-1であった。一連の化学物質について可能性の有る阻害を評価した後,この方法を適用して乳汁中の過酸化水素を定量し,満足できる結果を得た。Copyright 2009 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *過酸化水素 ,  蛍光分析 ,  Fenton反応 ,  *牛乳 ,  蛍光 ,  定量分析 ,  *食品分析 ,  高感度 ,  ヒドロキシルラジカル ,  プローブ ,  最適条件 ,  応答 ,  検出限界 ,  ラクトン ,  芳香族縮合化合物 ,  フェノール類
準シソーラス用語： 蛍光プローブ ,  線形応答

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： クマリン ,  7-ヒドロキシクマリン

タイトルに関連する用語 (5件)： Fenton反応 ,  乳汁 ,  過酸化水素 ,  蛍光測定 ,  定量