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J-GLOBAL ID：201002290570506081   整理番号：10A0827193

紅茶の味の分類とボルタンメトリック電子舌を用いた紅茶鑑定人の評点との相関

Classification of Black Tea Taste and Correlation With Tea Taster’s Mark Using Voltammetric Electronic Tongue

著者 (9件)： PALIT Mousumi (Central Calcutta Polytechnic, Kolkata, IND) ,  TUDU Bipan (Jadavpur Univ., Kolkata, IND) ,  DUTTA Pallab Kumar (A.B.B. Ltd., Faridabal, IND) ,  DUTTA Ankur (A.B.B. Ltd., Faridabal, IND) ,  JANA Arun (Centre for Dev. Advanced Computing, Kolkata, IND) ,  ROY Jayanta Kumar (Centre for Dev. Advanced Computing, Kolkata, IND) ,  BHATTACHARYYA Nabarun (Centre for Dev. Advanced Computing, Kolkata, IND) ,  BANDYOPADHYAY Rajib (Jadavpur Univ., Kolkata, IND) ,  CHATTERJEE Anutosh (Heritage Inst. Technol., Kolkata, IND)
資料名： IEEE Transactions on Instrumentation and Measurement  (IEEE Transactions on Instrumentation and Measurement)
巻： 59  号： 8  ページ： 2230-2239  発行年： 2010年08月 
JST資料番号： C0232A  ISSN： 0018-9456  CODEN： IEIMAO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 紅茶鑑定人様の評点を断言できるボルタンメトリック電子舌機器について述べた。この電子舌はパルスボルタンメトリーの原理に基づいており,計数器と基準電極とともに五つの差動電極のアレイからなる。離散ウェーブレット変換を用いてサンプルデータを圧縮し,次に,主成分分析と線形判別分析を用いて処理した。さらに,紅茶サンプルの五つの異なるグレードの紅茶鑑定人の評点との相関検討するために,ニューラルネットワークに基づく異なるパターン認識モデルを検討した。

シソーラス用語： *化学センサ ,  *紅茶 ,  ボルタンメトリー ,  クラスタ化 ,  ウェーブレット変換 ,  パルス発生器 ,  主成分分析 ,  判別分析 ,  多層パーセプトロン ,  逆伝搬法 ,  動径基底関数ネットワーク ,  パターン分類 ,  パターン認識 ,  相関
準シソーラス用語： *電子舌 ,  離散ウェーブレット変換 ,  線形判別分析

分類 (1件)： 分析機器  (CC02020S)

タイトルに関連する用語 (6件)： 紅茶 ,  味 ,  分類 ,  電子舌 ,  鑑定人 ,  相関