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J-GLOBAL ID：201002292991054476   整理番号：10A0518373

大豆蛋白質フィルムの性質に関する水-媒介アリール化時間の影響

Effect of Water-Mediated Arylation Time on the Properties of Soy Protein Films

著者 (1件)： KUMAR Rakesh (CSIR, Port Elizabeth, ZAF)
資料名： Industrial & Engineering Chemistry Research  (Industrial & Engineering Chemistry Research)
巻： 49  号： 7  ページ： 3479-3484  発行年： 2010年04月07日 
JST資料番号： C0385C  ISSN： 0888-5885  CODEN： IECRED  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 植物蛋白質をベースとしたグリーン材料は,低コストでエコフレンドリーな特性を持っている。大豆蛋白質フィルムの性質に関し,水-媒介アリール化時間の影響に関する実験検討を行ない,下記事項などについて解説した。1)大豆蛋白質分離菌(SPI)とアリール化SPI膜の調製,2)調製膜のキャラクタリゼーション,3)調製膜の特性評価結果,4)調製膜の表面形態と構造的キャラクタリゼーションによる考察。

シソーラス用語： *キャラクタリゼーション ,  *大豆タンパク質 ,  *アリール化 ,  反応時間 ,  *時間依存性 ,  微生物 ,  試料調製 ,  *表面構造 ,  *構造特性 ,  原価低減 ,  環境保全
準シソーラス用語： *薄膜フィルム ,  分離菌 ,  *表面形態

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

タイトルに関連する用語 (5件)： 大豆蛋白質 ,  フィルム ,  性質 ,  水 ,  アリール化