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J-GLOBAL ID：201002293082599436   整理番号：10A0582471

Aphanothece microscopica Nageliにより生成された単細胞タンパク質の栄養的評価

Nutritional evaluation of single-cell protein produced by Aphanothece microscopica Naegeli

著者 (5件)： ZEPKA Leila Queiroz (Food Sci. and Technol. Dep., Federal Univ. of Santa Maria, UFSM, 97105-900 Santa Maria-RS, BRA) ,  JACOB-LOPES Eduardo (School of Agricultural Engineering, Federal Univ. of Pelotas, UFPel, 96010-900 Pelotas-RS, BRA) ,  GOLDBECK Rosana (School of Chemistry and Food, Federal Univ. of Rio Grande, FURG, 96201-900 Rio Grande-RS, BRA) ,  SOUZA-SOARES Leonor Almeida (School of Chemistry and Food, Federal Univ. of Rio Grande, FURG, 96201-900 Rio Grande-RS, BRA) ,  QUEIROZ Maria Isabel (School of Chemistry and Food, Federal Univ. of Rio Grande, FURG, 96201-900 Rio Grande-RS, BRA)
資料名： Bioresource Technology  (Bioresource Technology)
巻： 101  号： 18  ページ： 7107-7111  発行年： 2010年09月 
JST資料番号： A0390B  ISSN： 0960-8524  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,パーボイルドライスの廃水中で成長したAphanothece microscopica Nageli微細藻類の栄養的特性を評価することである。バイオマスは,窒素平衡研究に対して10日間および血液分析に対して28日間の間のラット成長によって生物学的に評価された。Aphanotheceバイオマス食餌の摂取は,窒素平衡1.42g/ラット/日,見掛けの生物価73.33%,見掛けの消化率82.12%,見掛けの正味タンパク利用率60.21%および正味蛋白質保持力2.40という結果となる。Aphanotheceを摂取したラットと対照食餌を摂取したラットの糖化指数間の有意差は観察されなかった。しかしながら,試験食餌を摂取したラットの血漿中の全コレステロールレベルが著しく低いことが判明した。これらの結果は,単細胞タンパク質の潜在源としてのパーボイルドライスの廃水中で成長したA.microscopica Nageliの使用を示唆している。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 微生物タンパク質 ,  藻類 ,  藍藻類 ,  パーボイルドライス ,  生物価 ,  比率 ,  *蛋白正味利用率 ,  血糖 ,  指数 ,  血漿 ,  *窒素平衡
準シソーラス用語： *単細胞蛋白質 ,  *栄養的評価 ,  *微細藻類 ,  シアノバクテリア ,  消化率 ,  正味タンパク利用率 ,  糖化指数

分類 (2件)： 動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R) ,  血液一般  (EJ03010L)

タイトルに関連する用語 (2件)： 単細胞タンパク質 ,  栄養的評価