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J-GLOBAL ID：201002297236635673   整理番号：10A0965630

干ぶどうのポリフェノール含量及び健康利益

Polyphenol content and health benefits of raisins

著者 (2件)： WILLIAMSON Gary ,  CARUGHI Arianna
資料名： Nutrition Research  (Nutrition Research)
巻： 30  号： 8  ページ： 511-519  発行年： 2010年08月 
JST資料番号： E0636B  ISSN： 0271-5317  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブドウ及びワインの健康利益については研究が進んでおり広く公表されているが乾燥したブドウ(サルタナ種及びカラント種を含む干ぶどう)についてはわずかに注目しているのみである。本総説の目的は干ぶどうのポリフェノール,フェノール酸及びタンニン(PPT)の組成をまとめ,PPT組成のバイオアベイラビリティを予測し,干ぶどうを含むヒトが介入した研究の結果をまとめることである。もっとも多く含んでいるPPTはフラボノール類,ケルセチン及びケンペロール,そしてフェノール酸類,カフタル酸及びクタル酸であった。湿重量を基にするとプロトカテク酸,酸化されたけい皮酸のようなある種のPPTはブドウに比べて干ぶどうのほうが多く存在している。ヒトが介入した研究では干ぶどうは食後のインシュリン反応を低くし糖吸収(グリセミック指数)を適度にし特定の酸化バイオマーカーに影響しレプチン及びグレリンを介して満腹を促進することが分かっている。しかしながら研究数は限られておりどの程度のPPT組成がどの作用に対応するのかは明らかでない。干ぶどうのPPT組成のバイオアベイラビリティ及び健康への影響,ヒトの生体での健康バイオマーカーに及ぼす干ぶどうの影響及びブドウ及びワインの影響をどのように比べるかを明らかにするにはより多くの研究が必要である。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *干ぶどう ,  *多価フェノール ,  タンニン ,  消化管吸収 ,  バイオアベイラビリティ ,  ヒドロキシケトン ,  フラボノイド ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシ酸 ,  フェノール類 ,  芳香族カルボン酸 ,  ブドウ ,  血糖 ,  指数 ,  内分泌 ,  バイオマーカー ,  レプチン ,  グレリン ,  ヒト ,  食餌効果 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  心血管疾患 ,  予防 ,  糖尿病 ,  運動 ,  糖質代謝 ,  代謝経路 ,  芳香族化合物 ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸 ,  ケトン
準シソーラス用語： インシュリン分泌 ,  グリセミック指数 ,  フェノール酸 ,  フラボノール類 ,  ポリフェノール ,  酸化ストレスマーカー

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

物質索引 (6件)： カフタル酸 ,  クタル酸 ,  けい皮酸 ,  ケルセチン ,  ケンペロール ,  プロトカテク酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 干ぶどう ,  ポリフェノール ,  含量 ,  利益