文献

J-GLOBAL ID：201002297551561289   整理番号：10A0244117

プルラナーゼを使ったプルランからのマルトトリオースシロップの調製

Maltotriose syrup preparation from pullulan using pullulanase

著者 (3件)： SINGH Ram S. (Carbohydrate and Protein Biotechnology Lab., Dep. of Biotechnology, Punjabi Univ., Patiala, 147 002 Punjab, IND) ,  SAINI Gaganpreet K. (Carbohydrate and Protein Biotechnology Lab., Dep. of Biotechnology, Punjabi Univ., Patiala, 147 002 Punjab, IND) ,  KENNEDY John F. (Chembiotech Laboratories, Advanced Sci. and Technol. Inst., 5 The Croft, Buntsford Drive, Stoke Heath, Bromsgrove ...)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 80  号： 2  ページ： 401-407  発行年： 2010年04月12日 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 震盪フラスコレベルでプルラン生産を行い,一段階精製戦略を使って,イソプロパノール沈殿法により精製した。得られた精製プルランをプルラナーゼを使用したマルトトリオースシロップの調製に使用した。プルラン加水分解に使用する前にプルラナーゼの反応速度論的及び熱力学的キャラクタリゼーションを行った。プルラナーゼはpH5及び6の間で相当の活性を示したが,最善のpHは5.0であり,また,50°Cの最適温度で,6時間,安定なまま(100%で)であった。Mn²⁺及びCa²⁺によりプルラナーゼ活性は1.8及び2.1倍上昇した。プルラナーゼはプルラン,溶解澱粉,及びデキストランを効果的に加水分解した。プルラナーゼの10進減少時間(D値)は,50°Cで76.77時間であり,Z値は12.5°Cであった。異なる温度(50~70°C)で遊離プルラナーゼの不可逆的不活性化の熱力学パラメーター(ΔH^*,ΔG^*,ΔS^*)を同様に測定した。バッチシステムで,プルラナーゼは精製プルランの94.25±1.83%を加水分解し,得られたシロップは3.77±0.07mg/mLのマルトトリオースを含んでいた。これまでは,プルランの加水分解に関わるプルラナーゼの不可逆的不活性化の熱力学に関する報告はない。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *プルラナーゼ ,  *プルラン ,  *酵素的分解 ,  加水分解 ,  酵素活性度 ,  pH依存性 ,  温度依存性 ,  多糖類 ,  致死率 ,  数値 ,  加熱殺菌 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  三糖類
準シソーラス用語： エキソ多糖類 ,  D値【細菌】 ,  z値

分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  少糖類  (CF10053Y)

物質索引 (1件)： マルトトリオース

タイトルに関連する用語 (3件)： プルラナーゼ ,  プルラン ,  調製