高甘味度甘味料の味質改善方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2010-068292
公開番号（公開出願番号）：特開2010-279350
出願日： 2010年03月24日
公開日（公表日）： 2010年12月16日
要約：

【課題】スクラロースなどの高甘味度甘味料の、甘味の後引き感の改善などの味質改善方法を提供する。【解決手段】高甘味度甘味料1質量部に対し、コハク酸及び/又はその塩を0.002〜5質量部添加する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

高甘味度甘味料1質量部に対し、コハク酸及び/又はその塩を0.002〜5質量部添加することを特徴とする、高甘味度甘味料の味質改善方法。

IPC (2件)：

A23L 1/22 , A23L 1/236

FI (4件)：

A23L1/22 Z , A23L1/236 A , A23L1/236 Z , A23L1/236 C

Fターム (8件)：

4B047LB03 , 4B047LB04 , 4B047LB09 , 4B047LG05 , 4B047LG08 , 4B047LG17 , 4B047LG21 , 4B047LG32

引用特許：

審査官引用 (1件)

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