特許
J-GLOBAL ID：201003030900501695
食品用抗カビ液
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
近藤 彰
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-107595
公開番号（公開出願番号）：特開2010-252713
出願日： 2009年04月27日
公開日（公表日）： 2010年11月11日
要約：
【課題】抗カビ能を有する乳酸菌を利用して食品用抗カビ液(食品添加物として使用する)を提供する。【解決手段】スクリーニング試験によって得た抗カビ能を有する乳酸菌を選択抽出し、溶存酸素量を高めた仕込液中で、好気条件の発酵処理を行って得た発酵液を、適宜濃縮して製出する。【選択図】図6
請求項（抜粋）：
スクリーニング試験によって得た抗カビ能を有する乳酸菌を、溶存酸素量を高めた仕込液中で、好気条件の発酵処理を行って得た発酵液を、適宜濃縮して製出したことを特徴とする食品用抗カビ液。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (6件)：
4B021LA32
, 4B021LW10
, 4B021MC02
, 4B021MK06
, 4B021MP01
, 4B021MQ04
審査官引用 (3件)
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新規な乳酸菌
公報種別：公開公報
出願番号：特願2004-059912
出願人：株式会社バイオバランス
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新規な乳酸菌及びそれを含む発酵風味液
公報種別：公開公報
出願番号：特願2001-098734
出願人：オリエンタル酵母工業株式会社
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特許第4182145号
引用文献：
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