特許

J-GLOBAL ID：201003066613458600

フラワーペースト類

発明者： 佐々木 和洋 ,  木村 暢宏
出願人/特許権者： 株式会社ADEKA
代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-124492
公開番号（公開出願番号）：特開2010-268751
出願日： 2009年05月22日
公開日（公表日）： 2010年12月02日
要約：

【課題】スプレッド性や伸展性が良好である、フラワーペースト、カスタード等のフラワーペースト類を提供すること。【解決手段】澱粉類4〜12質量%、油脂8〜20質量%、及び糖類5〜45質量%を含有し、該澱粉類が、ワキシースターチ由来の糊化膨潤抑制澱粉及び非ワキシースターチ由来の糊化膨潤抑制澱粉を含有することを特徴とするフラワーペースト類。上記のワキシースターチ由来の糊化膨潤抑制澱粉及び上記の非ワキシースターチ由来の糊化膨潤抑制澱粉は、いずれもリン酸架橋澱粉であることが好ましい。両者の質量比(前者:後者)は20:80〜60:40であることが好ましい。両者の合計含有量は、上記澱粉類中50〜95質量%であることが好ましい。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

澱粉類4〜12質量%、油脂8〜20質量%、及び糖類5〜45質量%を含有し、該澱粉類が、ワキシースターチ由来の糊化膨潤抑制澱粉及び非ワキシースターチ由来の糊化膨潤抑制澱粉を含有することを特徴とするフラワーペースト類。

IPC (5件)：

A23G 3/00 ,  A23G 3/34 ,  A23L 1/19 ,  A21D 10/00 ,  A21D 13/08

FI (4件)：

A23G3/00 ,  A23L1/19 ,  A21D10/00 ,  A21D13/08

Fターム (16件)：

4B014GG01 ,  4B014GL07 ,  4B014GL11 ,  4B014GP14 ,  4B025LB25 ,  4B025LG11 ,  4B025LG28 ,  4B025LK02 ,  4B025LP01 ,  4B025LP12 ,  4B032DB13 ,  4B032DB17 ,  4B032DG18 ,  4B032DK15 ,  4B032DK18 ,  4B032DK67

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 口どけに優れたペースト状食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2007-073508   出願人：松谷化学工業株式会社