口どけに優れたペースト状食品

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：廣田雅紀 , 小澤誠次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-073508
公開番号（公開出願番号）：特開2008-228661
出願日： 2007年03月20日
公開日（公表日）： 2008年10月02日
要約：

【課題】経時安定性又は貯蔵安定性に優れ、ざらつきや糊状感のない口溶けに優れたペースト状食品を提供すること。【解決手段】ペースト状食品中に、(A)コーン、ワキシーコーン、馬鈴薯、タピオカ及び小麦由来の澱粉、若しくは、それらの加工澱粉と、(B)小麦小粒子澱粉に代表されるような小粒子澱粉とを、(A):(B)=70:30〜30:70の重量割合で混合した膨潤度5.5〜10.0の混合物又はその加工処理物を、2〜10重量%含有させることにより、「経時安定性又は貯蔵安定性に優れ、しかも、ざらつきや糊状感のない口溶けに優れたペースト状食品」を得る。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ペースト状食品中に、(A)澱粉若しくは加工澱粉と、(B)小粒子澱粉とを、(A):(B)=70:30〜30:70の重量割合で混合した膨潤度5.5〜10.0の混合物又はその加工処理物を、2〜10重量%含有したことを特徴とするペースト状食品。

IPC (1件)：

A23L 1/19

FI (1件)：

A23L1/19

Fターム (6件)：

4B025LB20 , 4B025LD02 , 4B025LG28 , 4B025LG52 , 4B025LG53 , 4B025LP10

引用特許：

出願人引用 (5件)

フラワーペースト
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-344489 出願人：松谷化学工業株式会社
フラワーペーストの製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-261359 出願人：松谷化学工業株式会社
ペースト状食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-189203 出願人：日本食品化工株式会社

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審査官引用 (3件)

ペースト状食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-341676 出願人：松谷化学工業株式会社
フラワーペーストの製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-261359 出願人：松谷化学工業株式会社
ペースト状食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2004-231940 出願人：日澱化學株式会社

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