特許
J-GLOBAL ID：201003077179144130
乳風味飲料
発明者：
,
,
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2010-044226
公開番号（公開出願番号）：特開2010-227095
出願日： 2010年03月01日
公開日（公表日）： 2010年10月14日
要約：
【課題】タンパク質及び油脂を実質的に含有しないにも係らず、牛乳と同等の呈味を有する乳飲料、及び、タンパク質及び油脂を実質的に含有しない乳風味飲料を使用したにも係らず牛乳を使用した場合と同等の乳風味を呈する飲食品を提供すること。【解決手段】乳清ミネラルを、好ましくは固形分として0.1〜5質量%及び甘味料を、好ましくは甘味度としてのショ糖換算で0.08〜12%含有し、タンパク質及び油脂を実質的に含有しないことを特徴とする乳風味飲料。また、該乳風味飲料を使用した飲食品。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
乳清ミネラル及び甘味料を含有し、タンパク質及び油脂を実質的に含有しないことを特徴とする乳風味飲料。
IPC (3件)：
A23L 2/00
, A23L 2/38
, A23F 5/24
A23L2/00 B
, A23L2/38 P
, A23F5/24
4B017LC02
, 4B017LK01
, 4B017LK12
, 4B017LK18
, 4B017LL02
, 4B017LP11
, 4B027FB24
, 4B027FC01
, 4B027FC02
, 4B027FK01
, 4B027FK18
, 4B027FQ19
