特許
J-GLOBAL ID：201003092698942124

硫化水素生産能が低下した酵母

発明者：
尾形 智夫

尾形 智夫 について

, 
小林 稔

小林 稔 について


出願人/特許権者：
アサヒビール株式会社

アサヒビール株式会社 について


代理人 (6件)： 熊倉 禎男 ,  小川 信夫 ,  箱田 篤 ,  浅井 賢治 ,  山崎 一夫 ,  滝澤 敏雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-097782
公開番号（公開出願番号）：特開2010-246440
出願日： 2009年04月14日
公開日（公表日）： 2010年11月04日
要約：
【課題】本発明により、硫化水素生産能が低下したアルコール飲料製造用酵母、特に硫化水素生産能が低下したビール酵母が提供される。特に、本発明により、硫化水素生産能が低下した下面ビール酵母が提供される。また、本発明により、アルコール飲料製造用酵母、特にビール酵母の硫化水素生産能を低下させる方法が提供される。特に、本発明により、下面ビール酵母の硫化水素生産能を低下させる方法が提供される。【解決手段】ゲノム中のGLN3遺伝子が破壊されたアルコール飲料製造用酵母、特にビール酵母。特に、配列番号2または配列番号4のアミノ酸配列を有するタンパク質をコードする遺伝子が破壊されたアルコール飲料製造用酵母、特に前記遺伝子が破壊されたビール酵母。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
ゲノム中のGLN3遺伝子が破壊されたアルコール飲料製造用酵母。
IPC (3件)：
C12N 15/09 ,  C12N 1/19 ,  C12C 11/02
FI (3件)：
C12N15/00 A ,  C12N1/19 ,  C12C11/02
Fターム (13件)：
4B024AA05 ,  4B024CA03 ,  4B024CA06 ,  4B024DA12 ,  4B024EA04 ,  4B024GA11 ,  4B065AA80X ,  4B065AA80Y ,  4B065AB01 ,  4B065AC14 ,  4B065AC20 ,  4B065CA06 ,  4B065CA42
引用文献：
出願人引用 (4件)
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審査官引用 (4件)
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