研究者
J-GLOBAL ID：201101014133893463   更新日: 2025年11月22日

榎元 廣文

エノモト ヒロフミ | Enomoto Hirofumi
所属機関・部署：
徳島大学 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域) 食料科学分野

徳島大学 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域) 食料科学分野 について


職名： 教授
研究分野 (3件)： 栄養学、健康科学 ,  生物有機化学 ,  食品科学
研究キーワード (17件)： かび毒 ,  栄養機能性食品成分 ,  GC-MS ,  体内動態 ,  発生 ,  ジャスモン酸 ,  LC-MS ,  豆 ,  食肉 ,  オキシリピン ,  イチゴ ,  種子 ,  ペプチド ,  植物ホルモン ,  卵 ,  脂質 ,  MSイメージング
競争的資金等の研究課題 (27件)：
  • 2023 - 2028 持続可能な農林水産業推進とフードテック等の振興に対応した未来の食品安全プロジェクトのうち、気候変動を考慮したかび毒汚染実態解明並びに汚染低減に関する研究
  • 2024 - 2027 根寄生植物が蓄積するフェニルエタノイド配糖体型天然物の生物学的意義
  • 2024 - 2027 縄文人はツルマメ納豆を食べたのか? ー縄文時代の納豆系発酵食品の解明ー
  • 2024 - 2027 植物オキシリピン供給基盤の構築、並びに食品機能学的特徴の解明
  • 2025 - 2026 農薬の動態解析
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論文 (56件)：
  • Yukako Nomura, Yu Lu, Keiichiro Harada, Hirofumi Enomoto, Ryoichi Yano, Kentaro Ezura, Mikiko Kojima, Yumiko Takebayashi, Hitoshi Sakakibara, Hiroshi Ezura, et al. Spatiotemporal dynamics of jasmonate regulation in pollination-dependent and independent fruit set in tomato. Journal of Experimental Botany. 2025. eraf349
  • Misato Kida, Tatsuro Nakamura, Shingo Maeda, Nanae Nagata, Hirofumi Enomoto, Takahisa Murata. Skin-derived PGD2 promotes antigen-specific IgE production via CRTH2 signaling. Allergy (WILEY). 2025. Published
  • Hirofumi Enomoto, Hiroyoshi Inoue, Masayo Kushiro, Tomohiro Furukawa. Mass-Spectrometry-Based Approach for Visualizing Deoxynivalenol in Fusarium-Infected Wheat Grains. ACS Food Science & Technology. 2024. 4. 7. 1765-1771
  • Mayo Higashihara, Hirofumi Enomoto, Tomoko Sumi, Tatsuya Moriyama, Nobuhiro Zaima. Similar distribution between EPA-containing phosphatidylcholine and mesenchymal stem cell in the aortic wall of abdominal aortic aneurysm model rat which fed low-EPA content diet. Journal of Oleo Science. 2024. 73. 6. 895-903
  • Shohei Sakuda, Masaki Sunaoka, Maho Terada, Ayaka Sakoda, Natsumi Ishijima, Noriko Hakoshima, Kenichi Uchida, Hirofumi Enomoto, Tomohiro Furukawa. Inhibition of Aflatoxin Production in Aspergillus flavus by a Klebsiella sp. and Its Metabolite Cyclo(l-Ala-Gly). Toxins. 2024. 16. 3. 141
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MISC (13件)：
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特許 (2件)：
講演・口頭発表等 (96件)：
  • 大動脈中膜における平滑筋細胞内の脂肪滴蓄積は、耐糖能悪化や血管弾性度 低下と関連する
    (第68回 日本糖尿病学会年次学術集会 2026)
  • 食料生物科学分野における質量分析イメージングの進展
    (第10回 メタボローム解析シンポジウム(徳島大学藤井節郎記念医科学センター) 2025)
  • ゲノム情報から予測した大規模タンパク質量情報と質量分析による食品由来微生物の迅速同定
    (日本防菌防黴学会第52回年次大会 2025)
  • ゲノム情報から予測した大規模タンパク質量情報とMALDI-MSによる 食品由来微生物の迅速同定
    (第46回 日本食品微生物学会学術総会(川崎市) 2025)
  • Rapid Identification of Food-Borne Bacteria Using a Vast Database of Theoretical Prokaryotic Protein Masses Predicted from Genome Sequences for MALDI-MS
    (2025 AOAC INTERNATIONAL Annual Meeting & Exposition 2025)
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学歴 (7件)：
  • 2006 - 2009 鹿児島大学大学院 連合農学研究科 生物資源利用科学専攻 博士(農学) 鹿児島大学・連研第642号(3月16日)
  • 2004 - 2006 鹿児島大学大学院 農学研究科 生物資源化学専攻 修士(農学) 鹿児島大学・農修第1504号(3月24日)
  • 1997 - 2004 鹿児島大学 農学部 生物資源化学科 学士(農学)(3月26日)
  • 1991 - 1994 鹿児島県立錦江湾高等学校 理数科
  • 1988 - 1991 西之表市立榕城中学校
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学位 (1件)：
  • 博士(農学) (鹿児島大学大学院連合農学研究科)
経歴 (8件)：
  • 2024/04 - 現在 徳島大学 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域) 食料科学分野 教授
  • 2019/04 - 2024/03 帝京大学 理工学部バイオサイエンス学科 准教授
  • 2018/04 - 2024/03 帝京大学先端機器分析センター 准教授(兼任)
  • 2013/04 - 2019/03 帝京大学 理工学部バイオサイエンス学科 講師
  • 2011/04 - 2013/03 帝京大学理工学部バイオサイエンス学科 助教
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委員歴 (18件)：
  • 2025/04 - 現在 徳島大学生物資源産業学部自己点検・評価委員会 委員
  • 2025/04 - 現在 徳島大学生物資源産業学部入学試験委員会、委員長
  • 2025/04 - 現在 日本農芸化学会中四国支部 参与
  • 2024/04 - 現在 徳島大学生物資源産業学部FD委員会 委員
  • 2024/04 - 現在 徳島大学附属図書館運営委員会 委員
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受賞 (3件)：
  • 2023/03 - 帝京大学 冲永荘一学術文化奨励賞.(3月22日)
  • 2022/08 - 日本油化学会 第25回 J Oleo Sci Editors賞.(8月1日)
  • 2011/03 - 日本農芸化学会 日本農芸化学会2011年度大会トピックス賞.(3月28日) 卵黄中の新規構造の発見.
所属学会 (12件)：
日本生物工学会 ,  日本マイコトキシン学会 ,  日本分析化学会 ,  日本バイオイメージング学会 ,  日本油化学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本質量分析学会 ,  日本農芸化学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本畜産学会 ,  植物化学調節学会 ,  日本酪農科学会
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