文献

J-GLOBAL ID：201102202959553850   整理番号：11A0817004

食物摂取後の血糖値上昇に及ぼすラッキョウフルクタンの影響

著者 (4件)： 谷政八 (仁愛大 人間生活) ,  池田涼子 (仁愛大 人間生活) ,  谷洋子 (仁愛大 人間生活) ,  小林恭一 (福井県食品加工研)
資料名： 仁愛大学研究紀要 人間生活学部篇  (Research Journal of Jin-ai University. Faculty of Human Life Studies)
号： 2  ページ： 21-28  発行年： 2010年12月30日 
JST資料番号： L7824A  ISSN： 2185-3363  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食物摂取後の血糖値上昇に及ぼすラッキョウフルクタンの影響を,次の項目に沿って記述した。1)試験対象者の選定,2)試験食は,食パン,白米ご飯,サツマイモをラッキョウフルクタンと同時摂取となしの場合を比較した,3)実験前後の試験物質摂取後の対象者の状態,である。本稿では,澱粉質食品と水溶性食物繊維であるラッキョウフルクタン同時摂取が,血糖応答にどのような影響を与えるかを検討した。

シソーラス用語： *ラッキョウ ,  摂食 ,  フルクタン ,  澱粉
準シソーラス用語： 血糖値 ,  血糖値上昇抑制作用 ,  水溶性食物繊維

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食物摂取 ,  血糖値 ,  ラッキョウ ,  フルクタン