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J-GLOBAL ID：201102203693248564   整理番号：11A0672543

更新可能な溶媒を用いたダイズ油抽出プロセスの熱力学的および統計的分析

Thermodynamic and statistical analysis of soybean oil extraction process using renewable solvent

著者 (3件)： RODRIGUES Christianne E. C. (Univ. Sao Paulo (USP), SP, BRA) ,  ARACAVA Keila K. (Univ. Sao Paulo (USP), SP, BRA) ,  ABREU Fernanda N. (Univ. Sao Paulo (USP), SP, BRA)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 45  号： 11  ページ： 2407-2414  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 溶媒としてエチルアルコールを用い,ダイズ油抽出プロセスにおける熱力学パラメーターを検討した。検討条件は,含水量を0から13%(量ベース)とした水性溶媒とし,抽出温度を50から100の°Cの間とした。平衡状態での油の分配係数用いて,エンタルピー,エントロピーおよび自由エネルギーの変化を計算した。エチルアルコールによる油抽出プロセスは主により高温度下で可能である。また,溶媒中の水および温度の影響を応答表面法(RSM)により分析した。抽出収率は,両方の独立変数によって大きく影響されることが分かった。熱力学およびRSMの両方を用いた分析の結果,抽出を実施するための溶媒水和および温度の最適レベルが明らかとなった。

シソーラス用語： *大豆油 ,  *抽出 ,  熱力学的性質 ,  含水量 ,  溶媒 ,  温度 ,  エンタルピー ,  エントロピー ,  自由エネルギー ,  応答曲面法 ,  収率 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： 熱力学パラメータ

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  豆類  (FC03035U)

物質索引 (1件)： エチルアルコール

タイトルに関連する用語 (6件)： 更新 ,  溶媒 ,  ダイズ油 ,  抽出プロセス ,  熱力学 ,  統計的分析