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J-GLOBAL ID：201102206258434150   整理番号：11A0098199

エンドウ蛋白質分離物の導入によるゼインの物理特性と細胞適合性の改善

Improvement in physical properties and cytocompatibility of zein by incorporation of pea protein isolate

著者 (8件)： LIU Chaoming (Wuhan Univ., Wuhan, CHN) ,  LIU Chaoming (General Hospital of Jianghan Oil Field, Qianjiang, CHN) ,  CHEN Yun (Wuhan Univ., Wuhan, CHN) ,  CHEN Yun (Bioproducts and Bioprocesses National Sci. Program, Agriculture and Agri-Food Canada, Saskatoon, CAN) ,  WANG Xiaomei (Wuhan Univ., Wuhan, CHN) ,  HUANG Jin (Wuhan Univ. Technol., Wuhan, CHN) ,  CHANG Peter R. (Bioproducts and Bioprocesses National Sci. Program, Agriculture and Agri-Food Canada, Saskatoon, CAN) ,  ANDERSON Debbie P. (Bioproducts and Bioprocesses National Sci. Program, Agriculture and Agri-Food Canada, Saskatoon, CAN)
資料名： Journal of Materials Science  (Journal of Materials Science)
巻： 45  号： 24  ページ： 6775-6785  発行年： 2010年12月 
JST資料番号： B0722A  ISSN： 0022-2461  CODEN： JMTSAS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ゼインとエンド蛋白質分離物を個別にグリセリンと混合・粉砕し,押し出して,それぞれゼインの混合物(ZE)とエンドウ蛋白質分離物の混合物(PPI)を作製した。ZEとPPIをいろいろな混合比で混合し,押し出して,グリセリンで可塑化したZE/PPI複合材料を作製し,4°Cで3日放置した後,型に入れて140°Cで20MPaまで加圧し,12分後に30°Cまで冷却して,シートを作製した。得られた製品をFTIR,SEM,TG,DTG,引張り試験,水接触角測定,水中に保持した際の重量変化の測定,MTIによる細胞毒性の評価,シート状の細胞培養などでキャラクタリゼーションした。PPIの含有量が増加すると可撓性と親水性が増加した。PPIを10~30%含むシートは,可撓性,表面親水性,細胞適合性が相対的に高かった。

シソーラス用語： 植物タンパク質 ,  エンドウ ,  *タンパク質分離物 ,  *ゼイン ,  複合材料 ,  高分子膜 ,  *生体適合性 ,  細胞 ,  細胞毒性 ,  柔軟性 ,  親水性 ,  接触角 ,  細胞培養
準シソーラス用語： *細胞適合性

分類 (2件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N) ,  細胞・組織培養法  (EA03040R)

タイトルに関連する用語 (5件)： エンドウ ,  蛋白質分離物 ,  ゼイン ,  物理特性 ,  細胞適合性