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J-GLOBAL ID：201102210219998370   整理番号：11A0167499

コムギ粒の技術特性へのフザリウム汚染の程度の影響

Influence of the degree of fusariosis on technological traits of wheat grain

著者 (5件)： SIUDA Ryszard (Univ. Technol. and Life Sci., Bydgoszcz, POL) ,  GRABOWSKI Andrzej (Univ. Technol. and Life Sci., Bydgoszcz, POL) ,  LENC Leszek (Univ. Technol. and Life Sci., Bydgoszcz, POL) ,  RALCEWICZ Maria (Univ. Technol. and Life Sci., Bydgoszcz, POL) ,  SPYCHAJ-FABISIAK Ewa (Univ. Technol. and Life Sci., Bydgoszcz, POL)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 45  号： 12  ページ： 2596-2604  発行年： 2010年12月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 冬コムギ3品種,春コムギ1品種を2年にわたって同じ場所で栽培した。各品種を2ロットに分け,1ロットは自然条件で栽培し,1ロットは3段階のFusarium culmorumの懸濁液を接種して栽培した。これらの試料について,コムギ粒の特性を調べた。適度に汚染した粒の蛋白質とウエットグルテンの含量は汚染度が軽いものや重いもののそれらより高い値を示した。汚染粒の千粒重,澱粉含量,フォーリングナンバー,及び沈降価は対照のそれらより低く,汚染度が増すにつれて低下した。

シソーラス用語： Fusarium ,  *コムギ ,  *真菌症 ,  感染 ,  グルテン ,  重量 ,  フォーリングナンバー ,  品質 ,  *穀粒 ,  秋播コムギ
準シソーラス用語： Fusarium culmorum ,  *フザリウム病 ,  作物品質 ,  実験感染 ,  春コムギ ,  沈降価 ,  冬コムギ

分類 (2件)： 菌類による植物病害  (FC04052Y) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (4件)： コムギ ,  フザリウム ,  汚染 ,  程度