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J-GLOBAL ID：201102223872229360   整理番号：10A1457954

GC-MSによるMomordica.charantia var.abbreviata Ser.(小ニガウリ)の種子油中の脂肪酸の分析

Analysis of fatty acids in the seed oil of Momordica. charantia var. abreviata Ser. by GC- MS

著者 (5件)： FU Weichang (State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Jiangsu, Wuxi) ,  PAN Saikun (State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Jiangsu, Wuxi) ,  GU Xiaohong (State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Jiangsu, Wuxi) ,  TANG Jian (School of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ.) ,  JIANG Zailiang (Wuxi Furen Biologic Sci. Technol. Co. ,Ltd, Jiangsu, Yixing)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 32  号： 12  ページ： 79-82  発行年： 2007年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 誘導体化試薬2-アミノ-2メチルプロパノール(AMP)で処理したMomordica.charantia var.abbreviata Ser.(小ニガウリ)の種子油中の脂肪酸組成の分析のためにガスクロマトグラフィー質量分析法を用いた。以下の5つの脂肪酸が同定された:パルミチン酸1.65%,ステアリン酸31.78%,オレイン酸5.52%,リノール酸3.86%,炭素数18の共役トリエン脂肪酸55.13%,未同定成分2.07%。炭素数18の脂肪酸がMomordica.charantia var.abbreviata Ser.(小ニガウリ)の種子油の主成分で,炭素数18の不飽和脂肪酸が64.51%であった。AMP誘導体化GC-MSは,Momordica.charantia var.abbreviata Ser.(小ニガウリ)の種子油の不飽和脂肪酸の二重結合の正確な位置の決定,及び共役トリエン脂肪酸の3つのシス型トランス型異性体の分離に使うことができた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： GC-MS分析 ,  ツルレイシ属 ,  *瓜類 ,  *植物油脂 ,  *食品分析 ,  脂肪酸 ,  ポリエン ,  食品成分 ,  脂肪酸組成 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  ジエン
準シソーラス用語： Momordica charantia ,  *ニガウリ ,  共役トリエン ,  *種子油

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (4件)： オレイン酸 ,  ステアリン酸 ,  パルミチン酸 ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (7件)： GC-MS ,  Momordica ,  SER ,  ニガウリ ,  種子油 ,  脂肪酸 ,  分析