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J-GLOBAL ID：201102224989609934   整理番号：11A0126377

パイナップル果汁を含むゼラチンゼリーの作成

Gelatin Gel Containing Pineapple Juice

著者 (5件)： 曽田功 (昭和女大) ,  中村瑠美 ,  蔵楽正邦 (昭和女大) ,  本郷泰生 (昭和女大) ,  比護和子 (昭和女大)
資料名： 学苑  (昭和女子大学学苑)
号： 842  ページ： 45-47  発行年： 2010年12月01日 
JST資料番号： L5596A  ISSN： 1348-0103  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： パイナップル果汁を含む品質の良好なゼラチンゼリーを作るため,...

シソーラス用語： *ゼリー ,...
準シソーラス用語： 酵素失活

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分類 (2件)： 菓子  (FJ08000K) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

タイトルに関連する用語 (4件)： パイナップル ,  果汁 ,  ゼラチン ,  ゼリー