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J-GLOBAL ID：201102226163809654   整理番号：11A1274022

応答曲面法を用いた黒カーネル米のパフィングプロセスの最適化の研究

Study the Optimization on Puffing Process of Black Kerneled Rice by Response Surface Analysis

著者 (5件)： Zhan Wangtao (Coll. of Food Sci. and Engineering, Shandong Agricultural Univ., Taian) ,  Dong Haizhou (Coll. of Food Sci. and Engineering, Shandong Agricultural Univ., Taian) ,  Liu Xiao (Coll. of Food Sci. and Engineering, Shandong Agricultural Univ., Taian) ,  Liu Chuanfu (Coll. of Food Sci. and Engineering, Shandong Agricultural Univ., Taian) ,  Li Panpan (Coll. of Food Sci. and Engineering, Shandong Agricultural Univ., Taian)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 36  号： 3  ページ： 93-97  発行年： 2010年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 黒カーネル米を原料として使用し,単一因子実験とBox-Behnken原理に基づいて,設計専門ソフトウェアを,パフィングプロセスの最適化に適用した。結果は,表面回帰方程式が非常によく適合したことを示した。最適条件は以下の通りであった:材料粒子60メッシュ,材料水分26%,スクリュー回転速度350r/分,温度178C。これらの条件で,糊化度は85.62%であった。確立した数学モデルは,糊化度を正確に予測できた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *米 ,  *パフィング ,  最適化 ,  数学モデル ,  回転数 ,  糊化
準シソーラス用語： 回転速度

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (7件)： 応答曲面法 ,  黒 ,  カーネル ,  パフィング ,  プロセス ,  最適化 ,  研究