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J-GLOBAL ID：201102233881579949   整理番号：11A0142832

農産物由来ポリフェノール抽出向上を目指したナノ秒パルス高電圧抽出システムの開発

Development of Nanosecond Pulsed High Voltage Extraction System for Extraction of Polyphenol from Agricultural Products

著者 (5件)： 畑山仁 (岩手大) ,  高橋克幸 (シシド静電気) ,  河村幸男 (岩手大) ,  小出章二 (岩手大) ,  高木浩一 (岩手大)
資料名： 電気学会プラズマ研究会資料  (電気学会研究会資料)
巻： PST-10  号： 87-88.90.92-93.95.97-101.103-105.107  ページ： 15-20  発行年： 2010年12月16日 
JST資料番号： Z0951A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 農産物に含まれる有用物質の抽出の効率化及びその際のエネルギー省力化を目的として,ブドウ表皮をモデル材料としてパルス高電界が農産物に与える影響を調べた。電界印加後ブドウ表皮の顕微鏡観察し,パルス電界が細胞に与える影響を考察した。ブドウ表皮の細胞から漏出した色素量を指標として抽出されたポリフェノールの総量を計測し,これと出力電圧,パルス幅及び総投与エネルギーとの関係を調べた。電極を針形状にすることで,容易に高電圧を印加でき,消費エネルギーも低下させることができた。パルス幅140nsのパル電界の印加によってアントシアノプラストの破壊が生じた。

シソーラス用語： パルス幅 ,  電場効果 ,  *多価フェノール ,  電圧依存性 ,  エネルギー依存性 ,  エネルギー消費 ,  *エレクトロポレーション ,  表皮 ,  顕微鏡観察 ,  *ブドウ ,  省エネルギー ,  *抽出 ,  反応器
準シソーラス用語： パルス電場 ,  ポリフェノール ,  出力電圧 ,  針電極

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (14件)：

• 勝木淳:「パルス高電界による細胞内刺激と医療応用」, 社団法人プラズマ・核融合学会, 第21専門講習会資料, pp. 57-74(2008)
• S. Min, a A. Evrendilek, H. Q. Zhang: “Pulsed electric fields: Processing system, microbial and enzyme inhibition, and shelf life extension of foods”, IEEE Transactions on Plasma Science, Vol.35, No.1, pp. 59-73(2007)
• M. Corrales, S. Toepfl, P. Butz, D. Knorr, B. Tauscher: “Extraction of anthocyanins from grape by-products assisted by ultrasonics, high hydrostatic pressure or pulsed electric fields: A comparison”, Innovative Food Science & Emerging Technologies, Vol.9, No.1, pp. 85-91(2008)
• K. El Belghiti, E. Vorobiev: “Mass transfer of sugar from beets enhanced by pulsed electric field”, Food and Bioproducts Processing, Vol.82, No.3, pp. 226-230(2004)
• N. Lopez, E. Puertolas, S. Condón, I. Álvarez, J. Raso: “Effects of pulsed electric fields on the extraction of phenolic compounds during the fermentation of must of Tempranillo grapes”, Innovative Food Science & Emerging Technologies, Vol.9, No.4, pp. 477-482(2008)

タイトルに関連する用語 (5件)： 農産物 ,  ポリフェノール ,  ナノ秒パルス ,  高電圧 ,  開発